Захар - доставчик на енергия или причина за затлъстяване OPTIFAST®
Захарта - източник на енергия или причина за затлъстяването?
Той се превърна в неразделна част от нашето ежедневие. Захарта във всичките й форми е част от много рецепти и може да се намери в много храни - включително пикантни. Захарта (както всичко сладко) може да повдигне настроението и обикновено се търгува като храна за нервите. В същото време също така знаем, че консумацията на твърде много захар може да ни накара да наддадем на тегло и в краен случай дори да ни разболее. Дори малките деца научават, че захарта може да остави дупки в зъбите ви. Но какво всъщност стои зад това загадъчно вещество?
Сладката валута
До средата на 18 век захарта се добива изключително от захарна тръстика. И тъй като това нарасна особено в Централна и Южна Америка и трябваше да бъде доставено с кораб до Европа, захарта беше съответно ценна по това време и се търгуваше скъпо. Едва преди малко повече от 200 години беше отгледана ранна форма на днешното захарно цвекло, който беше на разположение на местен доставчик на захар.
Не всички захари са създадени равни
Всички познават класическата гранулирана захар, тъй като тя се стича от хартиената торбичка, която е известна от десетилетия. Повечето хора не могат да не помислят за малките бели кристали, когато чуят захар. Тази захар, получена от захарно цвекло, е само една проява. Съществува и така наречената плодова захар (фруктоза), която не винаги трябва да идва от плодове, млечна захар (лактоза), която идва от мляко и z. Б. често се използва като носител в медицината и е известен също с непоносимост към лактоза.
Много различни видове захар сега се произвеждат по химичен път, но и с помощта на технически процеси. Преди всичко сироп от глюкоза, който се съдържа в много готови продукти и чийто състав варира според предназначението и желаната степен на сладост.
Двете лица на захарта
За да успокоите ума си, захарта има много добри страни. Захарта се използва напр. тялото като краткосрочен енергиен носител и играе важна роля като консервант - например в сладко, където надеждно защитава вкусното разпространение от бактерии и плесени.
В същото време, разбира се, захарта осигурява и калории. Затова хората, които искат да отслабнат, трябва да обръщат голямо внимание на консумацията си. Средно изяждаме 100 г захар на ден. Това съответства на калоричността 410 kcal! Количеството, скрито в готовите продукти, е особено сложно тук. Така че подсладените кисели млека често се състоят от над 10% захар! Подобни калорийни капани се крият в сосове, спредове или дори кетчуп. Знаете ли, че половин литър чист ябълков сок (без добавена захар!) Вече съдържа 50g захар? Нашият съвет: На опаковката на продуктите съставките трябва да бъдат посочени в реда на тяхното количество. Проверете къде е захарта. И както казах, обърнете внимание на формулировки като глюкозен сироп, фруктоза, инвертна захар или малтодекстрин. С малко внимание случайната ви консумация на захар ще се превърне в „удоволствие без съжаление“!