Захар, добавена от храната

От Родика Дирзу, понеделник, 4 юни 2018 г., 21:00 ч.

Ако етикетът на продукта посочва „добавена захар“, е трудно да се определи какво всъщност означава. Често съдържанията на захар не трябва да се пренебрегват, като се препоръчва да се консумират умерено. Разберете всичко, което трябва да знаете за добавената захар.

За разлика от захарите в плодовете, зеленчуците (по-малко) и млечните продукти, съответно фруктоза и глюкоза, които присъстват естествено в тях, добавените захари, както подсказва името, се добавят към определени индустриални храни. Но защо да добавяме захар? За подобряване или увеличаване на вкуса, както и сол или мазнина. Списъкът на добавените захари е дълъг.

Защо не са полезни за тялото

Вярно е, че нашето тяло се нуждае ежедневно от енергията, осигурявана от захарта, ние се нуждаем от въглехидрати, особено за мозъка. От друга страна, увеличената консумация благоприятства наддаването на тегло. Световната здравна организация (СЗО) препоръчва през 2015 г. да се намали консумацията на добавени захари до 5%, по-точно 10% от дневната дажба на енергия. По-точно става въпрос за 25-50 g скрита захар за възрастен (еквивалентът на 6-12 чаени лъжички захар). Тази препоръка се прави от една страна за намаляване на процента на затлъстяване, но особено за борба с диабет тип 2 и кариес. Въпреки че изглежда труден процент, в действителност не е така заради скритите захари.

Какви храни съдържат добавена захар?

Добавените захари се появяват в състава на много преработени или непреработени храни, от напитки до готови ястия, зърнени храни, сладкиши и др. Добавените захари се наричат още скрити, защото те често са в състава на продукти, които не очаквате, като мюсли, пълнозърнести храни, сосове, консерви и дори замразени продукти.

Какво можете да направите, за да ги намалите?

Ако искате да имате по-здравословна диета, трябва да промените определени навици, по-точно да намалите захарта. Можете да започнете, като намалите закуски, алкохол, но също така идентифицирате източници на захар в други храни. Ето някои трикове:

готвене! По този начин ще имате пълен контрол върху съставките, които са част от вашите препарати. По този начин ще контролирате не само захарта, но и солта и добавените мазнини, да не говорим, че вкусът ще бъде автентичен. Това е и добър начин да се обучат децата да се хранят добре и дори да готвят!
Той предпочита водата. Избягвайте сокове, енергийни напитки и дори натурални сокове. Те съдържат много въглехидрати. Най-добрата напитка е водата. Можете също така да пиете неподсладен чай и само натурален плодов сок на ден сутрин. Ако искате да знаете, клетките на вкусовите рецептори се нуждаят от поне 10 дни за обновяване. Ето защо вкусът ви постепенно ще се развива, след като се откажете от захарта. Ще откриете нови, по-малко сладки вкусове.
Прочетете внимателно етикета! Това ще ви позволи да определите количеството захари, добавени към храната. Хранителната информация е за 100 g продукт. Така че трябва да изчислите точната сума. Ако знаете, че нямате право да надвишавате 25 г захар на ден, лесно ще свикнете с изчисленията. Ако продукт, който има 250 g, съдържа 8 g захари на 100 g, тогава общото количество ще бъде 20 g.