Загубата на големите - сладкарница и сладкарница на кафене
Класирането на германските кафе-барове показва: Трите най-големи вериги кафе-барове губят на места. Основните победители са немските кафенета.
Франкфурт (кока). Настоящата класация на кафе-бар от списание Food-Service отразява смесена сцена. Големите вериги кафенета McCafé (852 клона), Tchibo (496 клона) и Starbucks (159 клона) губят местоположения. Coffee Fellows (155 клона) и Chicco di Caffè (107 клона) се увеличават и отбелязват силен растеж.
Както се вижда от класацията по местоположение, първите три марки кафе-барове в Германия през 2016 г. за първи път показаха минус. McCafé (-0,2%), Tchibo (-1%) и Starbucks (-0,6%) не успяха да разширят мрежата си от местоположения в сравнение с предходната година;.
Германските кафе барове Coffee Fellows и Chicco di Caffè са явни победители в растежа. Явният победител е Coffee Fellows, чиято мрежа от локации е разширена с 55 процента. Гамата, насочена към здравословно хранене, се приема добре от клиентите. Основните бестселъри през 2016 г. бяха гевреците от капучино и авокадо.
Чико ди Кафе също ясно отбеляза точки. Броят на местата се е увеличил с 16,3%. Компанията, специализирана във фирменото кетъринг, предлага на своите клиенти кафе от собствената си печене.
Компанията, която се разрасна силно миналата година, измества международните марки.
Ефекти на сутрешното кафе върху метаболизма.
Търговията на дребно с храни реагира на повишените цени на суровините.
Броят на кафенетата се свива в САЩ - засегнати са предимно по-малките предприятия.
Печенето на кафе иска да отвори руския пазар.
Въпросът за устойчивостта играе роля за все повече консуматори на кафе.
Денят за оценяване на кафявия боб предлага на сладкарите възможността да се отличават като експерти в удоволствието.
Швейцарски бакалин задава нови тенденции в кетъринг бизнеса.
Schwarz-Gruppe изгражда пекарна за кафе от собствена марка от Lidl и Kaufland.
Учените изучават ефектите на кафето със и без добавки.