Загуба на протеинов концентрат
Tedej Zrt., Правоприемник на държавното стопанство „Хайдунанаси“, основано през 1949 г., е създадено през 1993 г. в резултат на приватизацията. Той стана собственост на мениджъри и работници. Основният профил на 100-процентовата унгарска компания е животновъдството, в което тя работи като лидер на група компании. Във връзка с храненето, тяхната важна цел е да осигурят колкото се може повече самодостатъчност, за да осигурят фуражната база от собствено производство.
В приложената система за корпоративно управление данните за управление на цялата група компании са лесно достъпни и подходящи за анализ. За по-голяма прозрачност са обобщени данните за фирмената група за 2016 г. По време на производството на животински продукти, около 1,6 милиона килограма чист протеин се включват в различни животински продукти годишно (Таблица 1).
Основната суровина на протеиновата мелница е люцерна. Tedej Zrt. Отглежда люцерна на 500 хектара от години, при напоявани условия, на изключително професионално ниво. По отношение на стойността на сеното, надвишаващо двойно средното за страната, постигаме добив от 13 тона на хектар, със съдържание на протеин 18 процента. Това означава 2 тона чист протеин, което е повече от два пъти повече от това, което може да се постигне с производството на соя.
Възникна въпросът дали можем да бъдем доволни от добива на чист протеин от люцерна над 2 тона/хектар. Отговорът беше ясен: не. Провеждаме проста серия от измервания от няколко години, чиято същност е да вземем няколко проби с ¼ m2 рамки за вземане на проби преди всяка реколта, които се сушат без загуби в тъмна сушилна камера, сухите тегла се претеглят обратно и провеждат се и тестове за съдържание.
Поникването на листа причинява загуба, дори в зелено състояние, но с все по-голямо изсушаване. Други източници на загуба са слънчево изгаряне, излугване, ензимна и микробна ферментация. Загубите могат да бъдат избегнати, но за да направим това, трябва да забравим за сушенето на полето, увяхването и намаляването на броя на реколтата; с други думи, люцерна трябва да се събира прясна и в един или два кръга - вместо традиционните 6-7 кръга (косене, косене, гребло, метене, нарязване или балиране, подреждане, транспорт). Прибирането на традиционно седем кръга, като се запазва люцерна в продължение на 3 години отглеждане, при условие, че 6 коси годишно, означава, че полето е стъпкано над 120 пъти надлъжно от тежка машина. Пряката последица от засиленото утъпкване е уплътнена, безвъздушна почва и преждевременна ерозия.
Tedej Zrt. Е едно от осемте завода, които произвеждат люцерна за сушене и пелети, използвайки технология с горещ въздух. През 80-те години в страната имаше около 450 такива завода за MGF. Имаме дългогодишен опит защо смесителите за фуражи не обичат гранулите от люцерна. Те включват ниско съдържание на протеин (17-18%), което е съчетано с високо съдържание на фибри и следователно изчерпва фуражната смес в енергия. Много смесители гледат на гранулите от люцерна само като на източник на фибри и тяхното съдържание на протеини не се взема предвид. Съществува и убедителна причина да пропуснете от рецептата, че люцерна е замърсена със земя, т.е. прашна, но най-убедителният аргумент срещу нея обикновено е, че нейните параметри на съдържанието не са постоянни и поради това рецептата трябва да се променя често.