Заглавие Пет начина към желаното тегло, Част 2 - Фокус онлайн
заглавие
Първата стъпка в тънкия живот звучи съблазнително просто: „Всяка диета е добра за бързо отслабване“, казва Андреас Пфайфер от Германския институт за човешко хранене Потсдам-Рехбрюке (DIfE). Дори често критикуваните протеинови напитки се оказват добри от повечето лекари като подкрепа в началната фаза.
По-скоро предизвикателството е - и именно там повечето хора, които искат да отслабнат, не успяват да поддържат теглото си за дълго време. „Организмът изгаря мастните резерви само ако постоянно консумира по-малко калории, отколкото му е необходима“, обяснява Пфайфър, „или ако консумира повече енергия чрез упражнения.“ Така че да: променете начина си на живот. Това звучи сложно.
Така че кои форми са подходящи като здравословна постоянна храна?
„Дългосрочната промяна в диетата изглежда е най-вероятно да успее веднага щом изядете по-малко въглехидрати“, казва Пфайфър, обяснявайки текущото състояние на изследванията. Ако въглехидратите вече са в менюто, той препоръчва тези с нисък гликемичен индекс (GI). Това включва храни като пълнозърнести храни, боб или зеленчуци. Те повишават нивата на кръвната захар и инсулина по-малко от храните с висок GI. Изгарянето на мазнини не е възпрепятствано. Килограмите могат да се стопят по-бързо.
41-годишната Бирте Х. също направи това преживяване. „Вече две години избягвам въглехидрати като хляб, ориз, тестени изделия и сладкиши, особено вечер. „Аз също готвя с ниско съдържание на мазнини и с много индийски подправки вместо сол“, казва учителката на новооткритите си предпочитания, които сега са станали рутина.
Втората констатация на медицинските специалисти е: Ако искате да предотвратите йо-йо ефекта и обичате да ядете месо, можете също да се насочите към богата на протеини диета с чиста съвест: постно месо, нискомаслени млечни продукти и варива. Това е резултатът от европейското "изследване на диогените". Учени от осем европейски изследователски центъра оцениха хранителното поведение на почти 800 семейства. За проучването хората със силно наднормено тегло консумират само 800 килокалории на ден в продължение на осем седмици. Шест месеца по-късно те бяха качили само половин килограм.
„Успяхме да покажем, че хората с наднормено тегло могат най-добре да поддържат намаленото си телесно тегло в дългосрочен план чрез диета с високо съдържание на протеини и ниско съдържание на въглехидрати“, обобщава Пфайфър, който оглавява германския екип за изследване. Комбинацията от по-малко въглехидрати и повече протеини насърчава тънките линии.
Тайната на стратегията се обяснява с човешкия метаболизъм.
Докато по-малко въглехидрати намаляват енергийния прием, протеините имат предимно засищащ ефект. Освен това богатата на протеини храна предотвратява образуването на нови мазнини в черния дроб. „Ако ядете много протеини, пиете повече и се насищате по-бързо“, казва Пфайфър. Хората с болни бъбреци не се препоръчват; бъбреците могат да бъдат претоварени от отделянето на продуктите от разграждането на протеини, така че да възникнат допълнителни проблеми.
И лошите мазнини?
Дори хранителното вещество, което е демонизирано в продължение на много години, претърпява частично опрощаване: мазнините не са само мазнини. И яденето на мазнини не е задължително да дебелее. Това се доказва от испанско дългосрочно проучване, резултатите от което британското "New England Journal of Medicine" публикува тази година. Почти 7500 затлъстели и диабетици с рискови фактори като тютюнопушене или високо кръвно налягане са яли или нискомаслена, или средиземноморска храна плюс четири супени лъжици зехтин или ядки на ден.
След пет години една трета по-малко хора на диета с високо съдържание на мазнини в Средиземно море са починали от инфаркти и инсулти от тези в първата група. И въпреки разкошната диета, те не бяха спечелили значително.