Загадка, която е по-дебела, зехтин, масло или сметана Изкуството да се храниш

Блогът на Ариана Грумбах, гурме диетолог в Париж

Купете моята книга

Бюлетин

Последни бележки

Архиви

2018-02
2018-01
2017-12
2017-11
2017-10
2017-09
2017-08
2017-07
2017-06
2017-05
Всички архиви

22.08.2012

Загадка: което е по-дебело, зехтин, масло или сметана ?

Много хора имат фобия от масло, премахнали са го от диетата си или са се насочили към особено безвкусни масла с ниско съдържание на мазнини. Или се чувстват ужасно виновни, когато приготвят телешки котлет със сметана. Други ядат салата без подправка. Но има и такива, които използват зехтин, без да мислят, че е мазен, защото си казват, че е полезен за здравето.

И така, във всичко това какво е по-дебелото? Дайте им процента на мазнини, преди да погледнете резултата под снимката:

Масло - Тежък крем - Зехтин

Тежка сметана 35%/Масло 82%/Зехтин 100%

Нека не се страхуваме от маслото, нека го ядем разумно и добър хрупкав хляб, намазан с истинско масло, не е ли чудно? И не се страхувайте от време на време, крем сос или стрък Шантили на десерт, той е толкова гладък !

И ако не бяхте виждали шоколадовата загадка, тя е тук.

Коментари

Онзи ден купих най-евтиното масло на рафта и установихме, че му липсва вкус. Подложката беше бяла и имаше млечен вид. Проверявайки пакета, това беше 60% маслено масло. Тъй като все още имах малко масло от предишната плоча, успях да проверя, че има разлика от повече от 20%. Ами това не е добре;)
За крема е същото. Този има 15% мазнини, прилича на извара !

Писане от: Estellecalim | 22.08.2012

Като добър нормандец твърдя, че готвенето със сметана е много по-мазно от готвенето с олио. Е, игнорирам факта, че и ние не поставяме една и съща сума. Но ако вече не можем да бъдем недобросъвестни, къде да отидем.
От друга страна, салата без подправка у дома, това се случва често. На първо място, защото харесваме салатата. Всъщност децата ядат листата на салатата като чипс. Като ги вземете с ръка. Като ги натиснете в купата за салата. И дори когато са в чинията си, ядат ги с пръсти. Така че изведнъж не подправяме в купата за салата. Всеки си помага и се храни, както му харесва, подправя, както му харесва, или не. Очевидно винаги изненадва хората малко, когато виждаме как нашите 3 чудовища ядат толкова много салата („и без повече сос!“) Но това е така. Ние няма да ги предотвратим!;)

Писане от: Virginie | 22.08.2012

Не съм фен на готвенето с масло или готвенето със сметана. Къпах се в кухнята със зехтин от съвсем малка (зехтинът е семейна работа) и продължих, защото наистина е полезен за здравето и вкуса. Но в семейството е вярно, че някои под прикритието за добро здраве извиняват мазнините.

Като уважаващ себе си гурман мога да се съглася само с вашата статия. Да зехтин (но също така орех, рапица, пшеничен зародиш.) Ежедневно е по-добър за вашето здраве (при условие, че първо е студено пресован), но добрият препечен хляб в краен случай не вреди. Маслото дори има определени хранителни ползи, ако се приема със сурово мляко. А кремът Isigny, пълен с мазнини, все още има различен вкус от 18% течен крем. мазни:/Така както винаги е по-добре да ядете по-малко, но с по-добро качество, отколкото лошо или леко всеки ден.