Заешко месо, месо, признато със своите хранителни качества
Заешко месо
Заешкото месо не беше особено популярно през последното десетилетие, но бавно се завръща в нашите ястия. Освен това има няколко хранителни ползи пред останалите меса. Теглото му обикновено е един килограм и половина, но някои екземпляри могат да достигнат до 10 килограма. Заешко месо може да се закупи нарязано или цяло. Открийте или преоткрийте това необичайно месо !
Заешко месо, знаете ли го?
Заешкото месо има много древен произход. Първите открити кости показват, че той е бил основният източник на месо в Прованс около 8 и 7 хилядолетие пр. Н. Е. Сл. Н. Е. Днес това "забравено месо" постепенно се ремонтира в нашите чинии. Но как да го подготвите правилно ?
Различните начини за приготвяне на заешко месо
Това месо обикновено е крехко, защото зайците са доста убити млади.
Днес, за да актуализират заека, готвачите са приели различни разфасовки. По същия начин заекът може да се яде под различни форми, като например:
- Фолио
- в яхния
- в понички
- на шишчета
- и т.н.
Успешно готвене на заешко месо
Обикновено купувате цял заек, който е замразен. Важно е да го оставите да се разтопи в дълбока чиния вътре в хладилника, тъй като процесът на размразяване на цялото това месо ще отдели много течност.
За готвене не забравяйте да използвате или слънчогледово олио, или зехтин. Слънчогледовото олио е по-добър избор поради високата си температура на нагряване, но ако го нямате, зехтинът също ще свърши работа.
И накрая, важно е да бъдете търпеливи, когато оцветявате месото.