Заешко месо
Заешко месо не се яде толкова често, колкото пилешко или свинско, а цената е доста висока, дори е по-скъпа от агнешкото. Затова много хора се чудят дали този вид месо си заслужава инвестицията и има ли някаква специална полза и ние идваме днес с отговора.!
Така че, добре ли е или да не се яде заешко месо? Разберете в следващите редове!
Заешко месо: да или не?
През последните години зайците (особено джуджетата) може да са станали популярни домашни любимци, но този вид все още е опитомен и отглеждан във ферми заради месото си, което има много специална текстура и вкус. Силният аромат на заешко месо, доста високата цена и съжалението, предизвикано от това малко и симпатично животно, когато става въпрос за нарязването му, правят този асортимент от месо да не се яде прекалено често и да не се намира в никакви месари или супермаркети, като например в случай на пилешко или телешко месо.
Знаете ли, че през 40-те години на миналия век, по време на Втората световна война, заекът е бил по-често на американските трапези, отколкото други видове месо? Това се случи, защото имаше криза на хранителните ресурси, особено на месото. Зайците растат лесно и се размножават много бързо, което е предимство за животновъдите.
Въпреки ограниченията, които хората имат, заешкото месо е доста здравословно и има много ползи за здравето:
- това е много по-диетично месо от другите нискомаслени сортове. 100-грамова порция заешко месо съдържа 173 калории, в сравнение с пилешкото, което съдържа 201 калории, и говеждото, което съдържа 295 калории. Нито може да се сравни със свинското месо, което съдържа около 400 калории на 100-грамова порция, или с агнешкото, което съдържа около 300 калории на порция.
- агнешко е пълни с хранителни вещества, с висок процент протеин: на порция от 100 грама имате 28 грама лесно смилаем протеин, значително повече, отколкото в говеждо или пилешко месо. също, заешко месо той е важен източник на желязо, което му придава специален вкус. Порция заек съдържа 4 грама желязо, но също така 204 милиграма фосфор и 292 грама калий.
- Ако сте на диета с ниско съдържание на мазнини, тогава може да се опитвате да ядете повече заешко месо. Една порция е 6,8 грама мазнини, в сравнение с говеждото, което съдържа 18,3 грама мазнини, или свинското, което съдържа 9 грама мазнини. Една порция заек съдържа 70 милиграма холестерол, което не е много в сравнение с други видове месо. За да имате здравословна диета, не трябва да надвишавате дневния прием от 300 милиграма холестерол.
- заешко месо съдържа важни витамини, от които висока доза витамин В 12 (една порция съдържа над 100% от препоръчителната дневна доза). Витамин В12 играе съществена роля за функционирането на нервната система, но също така и за образуването на червени кръвни клетки. Интересното е, че тялото ви има способността да съхранява този витамин, така че ако ядете заешко месо, ще имате реални резерви в тялото за „тъмни дни“. Заешкото месо също съдържа витамин В3, порция с около 40% от препоръчителната дневна доза. Същият витамин се съдържа в пилето и е този, който ви помага да се излекувате по-бързо, когато сте настинка.
Заешкото месо също има предимството, че се готви лесно, но трябва да знаете няколко трика:
1. Месото трябва да се готви, докато достигне температура от 80 градуса по Целзий. Може да се пече на скара, да се пече, вари или пържи в тиган.
2. Този вид месо трябва да се готви при доста ниска температура във фурната: 106 градуса по Целзий. Готов е за около час или час и половина, в зависимост от фурната. Важен трик е често да покривате месото със сос, докато се готви, защото това е слаб асортимент, който лесно изсъхва.
3. Най-добрите продукти, с които можете да подправите и подобрите вкуса на заешкото месо, са: магданоз, розмарин, градински чай, зехтин, маслини, червено вино и марината от захар или мед.
4. Когато искате да скарате заека, първо го мариновайте или подправете с лимонов сок и зехтин, подправяйки го на вкус. Първо поставете месото на силен огън, след това го оставете да се готви на среден огън за около 40-45 минути, с капак отгоре, като го обръщате от време на време.
Заешко месо Това е здравословна храна с ниско съдържание на мазнини, така че се опитвайте да я ядете поне от време на време.