Qu; Консервирана риба тон Споделете точно вашите рецепти

Ако мисълта за ядене на хладилна риба, която седи на рафта с хранителни стоки дни (или дори седмици) ви звучи направо ужасно, не сте сами.
Но точно това е консервираният тон, риба, пълнена в малък стоманен или алуминиев съд, продавана на рафтове за околна продукция. Също така е годна за консумация, в зависимост от срока на годност, в продължение на няколко години след датата на опаковане. Как е възможно ? И как може това да е добре за вас ?

Тук няколко експерти разбиват процеса, обяснявайки откъде идва консервираният тон, какво го прави стабилен на рафта и безопасен за консумация и как се сравнява в хранително отношение с пресния тон.

риба

Процесът на риболов

Консервираният тон идва от същия източник като пресния тон с истински тон.
Голяма част от консервирания тон, който намирате на рафтовете на вашите хранителни магазини, идва от Тихия океан. Консервираният тон идва главно от тропическия западен Тихи океан. Изберете марки консерви от риба тон, произхождащи от устойчив риболов в северната част на Тихия океан, централната част на Тихия океан и крайбрежните райони на Нова Зеландия.
Рибата тон се улавя и след това се замразява на риболовните лодки възможно най-бързо, или чрез принудително замразяване на въздуха (т.е. в голям фризер) или чрез замразяване на саламура (т.е. в охладена солена вода).

Производственият процес

От там консервите се поставят в специална готварска печка, която много бързо под налягане загрява консервите до висока температура. Чрез този процес рибата тон се запечатва под вакуум и се стерилизира в консервите, за да може да се съхранява и консумира безопасно. "Това е същият процес като при плодовете и зеленчуците." „Не се добавят консерванти, а само трансформацията.