Заедно за устойчива хранителна система - фокусирайте се онлайн
Защита на климата, земеделие, хранителни системи - Институтът за околна среда и природни ресурси към ZHAW и Изследователският институт за биологично земеделие, FiBL, искат да решат съвместно въпроси, свързани със следните теми. Изабел Джайсли от ZHAW Wädenswil и Matthias Stolze от FiBL в разговор.
Г-жа Jaisli, г-н Stolze: Както ZHAW, така и FiBL ще работят заедно в бъдеще във фокуса на „Agrofood Systems“ на магистърската степен по околна среда и природни ресурси. Как изглежда това сътрудничество на практика?
Джайсли: ZHAW работи с FiBL от няколко години, както в изследователски проекти, така и в преподаването. Въз основа на положителния опит, сега искаме допълнително да укрепим това в новия магистърски курс. Интеграцията в изследователски групи е важен елемент. Студентите имат възможност да задълбочат знанията си по определен предмет. Вече можете да изберете и група FiBL за това. Това ни позволява да разширим гамата от възможности за специализация за нашите студенти. Със своите разнообразни национални и международни изследователски проекти, FiBL предлага идеални възможности за това.
Stolze: Сътрудничеството включва не само наблюдение на учениците в изследователските групи във FiBL, но и съвместно преподаване: Експертите на FiBL се занимават с въздействието на днешното земеделие върху околната среда и здравето на животните и показват как земеделието и нашата диета могат да бъдат направени по-устойчиви. Също така провеждаме лятно училище на тема агробиоразнообразие в сътрудничество с испански, словенски и унгарски университети.
Защо това сътрудничество идва в този момент от времето?
Stolze: Сътрудничеството, което сега е договорено, е логично по-нататъшно развитие на предишното ни успешно сътрудничество. Например ZHAW и FiBL предлагат специализация „Биологично земеделие и градинарство“ в бакалавърска степен за инженери по околна среда от 2012 г. Освен това през последните три години проведохме международно лятно училище за устойчивостта на хранителните вериги, което срещна голям интерес от ученици от Швейцария, ЕС, Азия и Африка.
Промените в климата, както и икономическото и социалното развитие ще повлияят на швейцарското земеделие в бъдеще.
С какви предизвикателства ще се сблъска швейцарското земеделие?
Джайсли: Промените в климата, но също така и икономическото и социалното развитие, ще повлияят на швейцарското земеделие в бъдеще. Потребителите все повече изискват устойчиво произведена храна. В същото време фермерите трябва да могат да произвеждат конкурентоспособно. Ето защо е важно да се насърчава иновативното и най-вече разнообразното земеделие. Това е изключително важно и по отношение на изменението на климата.
Устойчивото използване и управление на земята е едно от решаващите обществени предизвикателства през следващите десетилетия. Нека се движим в правилната посока?
Джайсли: Наблюдаваме развитието, което върви в различни посоки. Понастоящем има тенденция към неизползване на животински продукти - това е решаваща стъпка към устойчива хранителна система. В същото време консумацията на месо, особено в световен мащаб, непрекъснато се увеличава. В допълнение към техническите решения за по-ефективно земеделско земеделие е необходимо преосмисляне на обществото.
Загубите на биологично разнообразие и високите излишъци от азот все още са нерешени проблеми.
Stolze: За съжаление, селскостопанската политика през последните 25 години не доведе до значително подобрение на въздействието на селското стопанство върху околната среда. Загубите на биологично разнообразие и високите излишъци на азот все още са нерешени проблеми. Но това, което ме прави позитивен, е, че обществото все повече изисква климата и екологичното земеделие.
Производството на храни става все по-сложно. С кои въпроси се занимават студентите на магистър по околна среда и природни ресурси?
Джайсли: Това са въпроси, които изискват интердисциплинарен подход, от една страна и справяне с противоречиви цели, от друга. Например студентите анализират агрономичната пригодност на нишовата култура за Швейцария и паралелно оценяват потенциала от гледна точка на потребителя. Включването на различните перспективи и цялата верига на стойността са от основно значение за разработването на устойчиви решения.
Stolze: Но всъщност, както посочи Изабел Джайсли, на въпросите как можем да се храним устойчиво и здравословно в бъдеще не може да се отговори с прости рецепти. За да смекчат изменението на климата, експертите с различни компетенции и дисциплини трябва да работят заедно. Те трябва да бъдат обучени по такъв начин, че да могат да управляват сложността и да използват системни ефекти. Точно това е идеята зад MRU Agrofoodsystems.
Какво точно се разбира под агрохранителни системи?
Джайсли: Става дума за цялата хранителна система - от селското стопанство до търговията на дребно до потребителите и не само. Както околната среда, така и обществото и политиката са важни влияещи фактори. В същото време има взаимодействия. Земеделието, например, само по себе си е причина за емисиите на парникови газове и в същото време е силно засегнато от последиците от изменението на климата.
В крайна сметка всички решения са свързани с това да направим нашата хранителна система по-устойчива.
По какви решения работят студентите?
Джайсли: Обхватът е много широк. Например има ученици, които се занимават с разработването на биологични мерки за растителна защита като алтернатива на пестицидите. Други ученици разработват образователни и комуникационни концепции, за да популяризират по-устойчива диета. В крайна сметка всички решения са свързани с това да направим нашата хранителна система по-устойчива.
Горд: В изследователските групи на FiBL студентите се занимават например с темите за агроекология и достатъчност. Целта е да се намерят решения как агроекологията може да бъде по-здраво закрепена в Швейцария и как нивото на консумация и производство на месо в Швейцария може да бъде коригирано, така че ограниченията на натоварването на нашите екосистеми да не бъдат превишени.
С какво тази магистърска степен се различава от другите подобни програми?
Джайсли: Интеграцията в изследователските групи е специална особеност. По време на целия курс на обучение студентите са привързани към група и работят по реални проекти. Тук също има много добри възможности за работа в мрежа. Студентите се възползват от практическото значение на ZHAW.
Stolze: Работата в изследователските групи дава възможност на учениците да поставят своите теоретични знания в контекста. Можете да дискутирате с учени от FiBL от различни гледни точки. Това е наистина уникално. Освен това тази магистърска програма не просто има последователност „лекции, изпит, лекция, изпит“. В модула „Агрохранителни системи и вериги“ студентите получават задачата да разсъждават върху наученото в контекста на конкретни случаи и да използват научна литература и по този начин да правят изводи.
С какви умения са оборудвани учениците?
Джайсли: Тематичната област „Агрохранителни системи“ се характеризира с противоречащи си цели и различни интереси. Нашите ученици трябва да придобият способността да ги разпознават и да се справят с тях. От една страна, това изисква разбиране на цялата хранителна система и нейните взаимовръзки. От друга страна, студентите придобиват методически репертоар по време на обучението си. Имате избор между естествения профил и социалния и социално-икономическия профил. Искаме да ги научим на възможно най-практичните методи.
Земеделието, нашата диета и по този начин също хранителната система ще се променят и ние трябва да играем активна роля в това.
Какво трябва да се случи, за да можем да продължим да разчитаме на функциониращо, устойчиво земеделие и храни в бъдеще?
Джайсли: Необходимо е сътрудничество на различни нива. Политиката и бизнесът са от решаващо значение тук, но потребителите също имат важна отговорност. Трябва да сме отворени за иновации. Земеделието и диетата ни ще се променят и ние трябва да играем активна роля в това.
Stolze: Изправени сме пред различни предизвикателства. Как се храните здравословно и устойчиво? Как можем да гарантираме опазване на околната среда и климата? И как фермерите могат да се издържат от работата си? Тези теми често се обсъждат отделно една от друга. Всички те са взаимосвързани. За успешна хранителна политика се нуждаем от нов социален консенсус, който включва потребление, околна среда, здраве и селскостопанско производство.
Можете да прочетете друга статия за устойчивостта тук.