Задушени пилешки гърди в доматен сос Рецепти gastroABC

Поло в паделата

задушени

Подготовка:

1. Обелете доматите (изберете по-големи зърна), обелете ги и ги нарежете на парчета. Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на тънки филийки. (Ако в средата на карамфила се открие зелена издънка, клъстерът се разрязва наполовина по дължина и издънката се отстранява.)

2. Нарежете панчето или месния бекон на тънки ивици. Риганът се измива, разклаща се на сухо и се отделят няколко листа за гарнитура. Остатъкът се нарязва на ивици.

3. Загрейте зехтина в тиган на умерен огън. Запържете чесъна до златисто кафяво в него, след това го извадете и го отцедете.

4. Поставете лентите бекон в чесновото масло и прибл. Печете хрупкаво за 4 минути. Беконът се подчертава и отцежда върху кухненска хартиена кърпа.

5. Поставете котлона на силен пламък и сложете филетата от пилешки гърди в масло. Месото е приблизително. Печете до златисто кафяво от всички страни за 3 минути. Добавете сол, черен пипер и добавете майорана. Залейте с бяло вино и балсамов оцет.