Задушени картофи от главния готвач на wieglein

Нискомаслени, селски, вариации с различни билки

съставки

1 кг	Картофи (и), восъчни, големи за белене
1 м голям	Лук (съществително)
1 голям	Скилидки чесън)
½ ч.л.	Кимион на вкус
2 с.л.	Масло (слънчогледово олио)
200 мл	вода
2 чаени лъжички	Зеленчуков бульон, зърнен
п. Б.	Билки, пресни
п. Б.	Бекон

подготовка

Обелете картофите и нарежете на кубчета. Нарежете лука и чесъна на малки кубчета.

Загрейте олиото в незалепващ тиган, запържете лука до полупрозрачност, добавете кимиона и чесъна, запържете много кратко, докато лукът стане светложълт, след това добавете отцедените, все още мокри кубчета картофи, хвърлете или разбъркайте всичко, добавете малко вода и моменталното - Поръсете в бульона. Разбъркайте отново и сложете капака на тигана. Парете около 15 минути на умерен огън, като от време на време обръщате картофите. Парете, докато няма повече течност, след това оставете картофите да станат златистокафяви. Непосредствено преди сервиране добавете нарязаните пресни билки.

Вариации според запаса и вкуса: магданоз, див лук, див чесън, градински чай, мащерка, кервиз, розмарин или майорана.

Като допълнителна вариация, натрошеният бекон също може да се пържи за няколко минути в края.

---