Задушени калмари в червено вино

Както всички главоноги, калмарите са незамърсена храна, без риск от бактериално или вирусно отравяне. Уви, често се приготвя пържено или панирано. Испанците доказват, че са приготвили а ла планча, просто на скара на чугун, на легло от лук с няколко капки зехтин, калмари или калмари може да бъде лесно и много икономично лечение. За съжаление за калмарите ще е необходимо да се изчака сезонът. Моят търговец на риба препоръча калмарите.

Съставки за 4 човекаВреме: 20 минути подготовка + 1h15 готвене
1 кг калмари, или пръстени калмари или сухи
2 нарязани лука
3 скилидки чесън, накълцани
2 червени чушки, нарязани на ивици или буркани
75 мл зехтин
1 супена лъжица доматено пюре
150 мл червено вино
400 г консервирани домати