Задушени калмари - рецепта

1.Накиснете гъбите в бялото вино

задушени

2.Почистете старателно и измийте калмарите, отлепете кожата. Отрежете пипалата от мантията с главите им. Отстранете инструментите за дъвчене, очите и вътрешността (можете, разбира се, да използвате и предварително почистени калмари). Нарежете козината на ленти от 0,5 см.

3.Поставете върху голям тиган, загрейте 4 супени лъжици зехтин, задушете лука и чесъна в него. Отцедете гъбите и съберете винената варя.

4-ти.Накълцайте гъбите и ги запържете за кратко. Добавете доматите и гъбния бульон. Оставете мелницата за сол и черен пипер да се върти. Гответе 10 минути на слаб пламък. като се разбърква от време на време.

5.Поставете калмарите и оставете да къкри около 1 час, докато омекнат. Постепенно налейте рибния бульон. Разбъркайте енергично.

6-то.Нарежете на ситно магданоза и нарежете босилека на ивици.

7-ми.Подправете калмарите и поръсете с пресни билки. Сервирайте с пресен или препечен хляб на дълбоки чинии. Също деликатес с пене или спагети. Плюс бялото вино, което се използва за готвене.