Задушен зелен фасул и техните меко сварени яйца - рецепти за рецепти на Cuisine Actuelle

Състав за 4 човека:

  • 1 Голяма консерва с много фини зелени зърна (440 g: нетно изцедено тегло)
  • 1 Голяма тиквичка
  • 1 бял лук, нарязан на ситно
  • 3 с.л. зехтин
  • 4 пресни яйца
  • 6 нарязани лук
  • 5 до 6 розови плодове
  • Сол
  • Прясно смлян пипер
  • Калории = Средни

Стъпки за подготовка

  1. Изцедете допълнително финия зелен боб. Измийте тиквичката и я нарежете на малки кубчета.
  2. В тенджера с вряща подсолена вода бланширайте кубчетата за 2 до 3 минути. Изцедете ги и ги запазете.
  3. В тиган се потете в 2 супени лъжици много горещ зехтин, ситно нарязан бял лук.
  4. В същия тиган добавете последната лъжица зехтин, след което задушете допълнително финия зелен фасул на силен огън за 3 минути.
  5. Добавете тиквичките, лука, солта и черния пипер и варете още 1 минута, като разбърквате, след което поддържайте топло.
  6. В тенджера с вряща подсолена вода варете яйцата за 5 минути, след това ги потопете в студена вода за 20 секунди, преди да ги поставите.
  7. Подредете задушения фасул в чиния, а отгоре подредете отворените яйца.
  8. Поръсете отново с наситнен лук, сол и черен пипер и сервирайте веднага !