Задушавайте перфектно говеждо шкембе - швейцарско месо
Между другото:
Хранителни стойности
1 порция (без хляб) съдържа приблизително:
- 230 ккал
- 21 g протеин
- 9 г въглехидрати
- 10 г мазнина
- Без глутен
- Без лактоза
подготовка
Загрейте печенето до най-високото ниво и запържете нарязания на кубчета бекон за 1-2 минути.
Включете котлона на средно ниво, добавете лука и чесъна. След около 1 минута добавете доматеното пюре и приблизително 1 минута по-късно деглазирайте с червено вино.
След около 1 минута добавете две трети от маслините и каперсите. Оставете да къкри за кратко. След това добавете консервирани домати, сол и черен пипер и две трети от билките и разбъркайте добре.
Поставете шкембето в соса. Те трябва да бъдат изцяло покрити с течност (добавете още малко вода, ако искате). Покрийте и оставете да къкри около 90 минути на слаб огън и разбърквайте от време на време.
След 90 минути подправете със сол и черен пипер. Добавете останалата трета от маслините и каперсите и отново разбъркайте внимателно. Добавете билки и сервирайте.
Добре се съчетава с препечен хляб.
В повечето месарници шкембетата са изчезнали от стандартния асортимент. Така че не забравяйте да направите предварителна поръчка!