Заделете малко бяло брашно (1
Ние живеем възраждането на пълнозърнести брашна и хлебни изделия. Време е да ги опитате и в кухнята си!
За положителните физиологични ефекти на пълнозърнести храни вече писахме в предишните си статии. Консумирането на пълнозърнесто брашно и тестени изделия не е просто гастрономия!
Защо да ядем пълнозърнести храни?
В домашната диета е характерно за последните десетилетия зърнените продукти да се поставят на масата в рафиниран вид, като по време на производството се отстранява външната част на зърното (трици и зародиши). Помислете за вкусен бял хляб и задушени сокове или класически парижки кифлички!
За разлика от тях, храните, съдържащи пълнозърнести храни, съдържат всички основни компоненти на зърното - нишестени ядки, трици, зародиши - както и оригиналните пълнозърнести храни.
- Пълнозърнестите храни са богати на диетични фибри
- Съдържанието им на витамини, минерали и други фитонутриенти със защитен ефект далеч надвишава съдържанието на продукти, произведени от непълни зърнени култури.