Забавна среща около хамбургер
Трибуна
Jacques-Edouard Charret, президент на групата Quick
Във Франция има повтарящо се изкушение да се демонизира бързото хранене.
Публикувано на 20 юли 2010 г. в 9:39 ч. - Актуализирано на 20 юли 2010 г. в 9:39 ч. Време за четене 3 мин.
- Споделяне
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Изпращане по имейл
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
- Споделянето е деактивирано Споделянето е деактивирано
„Хамбургерът за бързо хранене предлага диференцирано предложение със салати, панирани пилешки пръчици, риба, био ... Предложението е значително и изглежда по-добре възприето от младите потребители, отколкото от тези, които говорят за тези млади потребители“.
Този, който се изразява по този начин, не е стълб, нито активист за бързо хранене. Жан-Пиер Корбо е социолог по храните, професор в университета „Франсоа Рабле“ в Тур и току-що е завършил проучване, проведено сред 760 младежи от октомври 2009 г. до март 2010 г. относно представянето и използването на ресторанти за бързо хранене „хамбургер“ за 15 -25-годишни. Между другото научаваме, че тези млади хора ходят в тези заведения много епизодично - само една трета ходят там повече от веднъж седмично, една четвърт ходят само веднъж месечно - че го правят място за срещи и събиране, където се срещаме, където се задържаме, където общуваме. Далеч, много далеч от образа на Епинал на място, където бихме бързали редовно, точно толкова време, за да преглътнем няколкостотин калории с лошо качество.
Ако институтът Quick е възложил това проучване, това е така, защото по отношение на научните изследвания досега във Франция не е направено нищо или много малко по отношение на бързото хранене. Днес възприятията и мненията на човека на улицата, активиста или журналиста, следователно се основават по подразбиране на данни, главно англосаксонски и особено американски.
Америка е далеч. Няколко хиляди километра и няколко светлинни години, когато става въпрос за храна. Дори ако френското хранително изключение избледнява (бавно) и ако кулинарните навици се променят, храненето остава център на семейния живот за повече от девет от десет французи според проучване на BVA-Néstlé и момент на общителност за по-голямата част тях.
Не, младите хора не само посещават заведения за бързо хранене ... Потребителят на бургери е разнообразен ядец: семейни ястия, световни кухни (пицария, суши ресторант ...), улична храна (сандвич, тестени изделия за отнемане ...). Без вина младият френски потребител е част от разнообразния подход за избор на храна.