Забравете влекача - зеленчуци във всички количества nlc

Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация

Фактът, че зеленчуците не са били любимите ни в детството ни, най-вече защото зеленчукът често е бил брашнен, на бучки. След това се научихме да бъркаме, бъркаме, надеждно да правим любимата си грахова супа, фината супа и супа от леща за новогодишната нощ, докато не разбрахме, че има начин да се сгъсти зеленчуците по повече начини, отколкото просто брашно. Това е така, защото „разваляме“ храната, като дърпаме или разбиваме, докато превръщаме растителната бомба, която е богата на фибри, минерали и витамини, в богати на калории и въглехидрати храни и дори да не сме умели, ние се превръщаме ги на възли и брашно. Ето няколко прости начина, по които можете да кондензирате зеленчуците по различен начин.

Със собствен материал

Един от най-лесните методи е да уплътните зеленчуците и крем супата със собствените си съставки. В този случай си струва да изчистите 30-40 процента от варените зеленчуци: извадете го, разбъркайте го с пръчка миксер, след което го изсипете обратно в храната. Това е по-просто от някои зеленчуци, те си вършат работата почти сами, като например жълтия грах.

С картофи

Има зеленчуци, при които е малко по-трудно да се сгъсти със собствен материал, но в тези случаи можете да поискате едно или две зърна картофи: ако ги нарежем достатъчно малки, те ще „изчезнат“ в зеленчуците до края от готвенето, но можем да ги смесим отделно и след това да ги добавим към зеленчуците.

С млечен продукт и овесени трици, корнфлейкс

Заквасената сметана, използвана за разпенване, също се сгъстява сама, не е необходимо да се слага брашно в нея. Ако имате нужда от млечен продукт, можете също да разнообразите обичайните ястия с кисело мляко, сметана, крема сирене, маскарпоне. Можем да сложим овесени трици (които го уплътняват добре) и овесени ядки в млечната пяна, но дори да можем да използваме ръжено брашно вместо брашно, това ще направи зеленчуците ни много по-здрави. Нишестето може да бъде и бърза и лесна алтернатива за сгъстяване, която трябва да се добави към зеленчука, разтворен в малко вода в края на готвенето.

Потта с боб

30 dkg извлечен боб
2 скилидки чесън
морков
1 чаена лъжичка доматено пюре
дафинов лист
масло
сол
люта чушка

Сухият боб се накисва във вода предишната вечер, след това в количеството вода, което просто ги покрива, слагаме да се готвят с морковите, дафиновите листа и малко сол.

Отнема около час, докато зърната се сварят, докато омекнат. Междувременно в тиган загрейте скилидките чесън върху горещо олио и залейте с доматеното пюре, запържете малко и след това залейте с вода.

Когато зърната са сварени, залейте доматената основа, добавете още сол и подправки на вкус и варете още четиридесет минути, докато се сгъсти.

Зеленчуците, приготвени с малко работа, се сервират поръсени с препечен хляб и зехтин.

Тиквена супа със заквасена сметана

приблизително един и половина кг тикви
1 букет копър
1 връзка магданоз
1 малка кутия заквасена сметана
приблизително един и половина dl вода
на вкус сол, черен пипер
2-3 ек. нишесте от тапиока

Нарежете двата края на тиквата, разрежете я наполовина и след това разполовете двете половини, за да улесните беленето на зеленчуците за тиквата със заквасена сметана. Можете лесно да премахнете тиквената кора с белачка за зеленчуци и накрая да премахнете сърцевината от средата.

Настържете парчетата върху тиквена пила. Поставете настърганата тиква в тенджера за готвене и налейте водата. Ако е необходимо, добавете повече, но не повече от това, което просто го покрива, защото тиквата позволява много сок по време на готвене. Сол и черен пипер на вкус. Поставете копъра и магданоза в него и го оставете да къкри под капак за около. гответе четвърт час.

За разпенване разбъркайте нишестето в заквасената сметана без бучки. Когато тиквата е сварена, извадете магданоза и копъра, изсипете нишестената заквасена сметана във врящата тиква бавно и непрекъснато разбърквайте. Оставете да заври за няколко минути, докато леко се сгъсти. Вече можете да го сервирате със зеленчуци или кюфтета.

Броколи с бекон чипс

Съставки за 4 човека:

40 dkg броколи (може и мирелит)
10 dkg бекон
1 скилидка чесън
2 дл заквасена сметана
1 дл сметана
1 ек. масло
сол

Взимаме измитите броколи върху розите и го обръщаме към разтопеното. Посолете и разтворете с 2,5 dl студена вода. Оставете да заври и гответе на слаб пламък, докато омекнат. Две трети от сварените броколи се отстраняват с лъжица за филтър и остатъците се смесват с пръчкообразен миксер, за да се уплътнят. Поставете отново сварените броколи, добавете заквасената сметана и разбъркайте до гладка смес. Оставете да заври, но не гответе повече. Свалете от котлона и разбъркайте сметаната. Покрийте и оставете да печем сланината до хубаво червено. При сервиране слагаме чипс бекон върху зеленчуците и можем да ги поръсим с малко сланина от бекон.

Къри зеленчук от сладки картофи с целина от розмарин за 2-3 души

1 глава лук
2 скилидки чесън
1 ек. масло
3 ек. зехтин
няколко капки лимонов сок
1 бр. currypor
8 дл основен сок
половин месец Земен кимион
1 кг сладки картофи
няколко щипки сол

За целина:

1 ек. масло
1 ек. зехтин
3 стръка целина
1 бр. розмарин
няколко капки лимонов сок
1 щипка чили
щипка сол

Нарязвам нарязания лук върху разтопена смес от масло и олио в чаша, внимателно го осолявам. Добавям чесъна, подправям с къри и кимион, овалвам в картофите и заливам с бульона. Соля, пипер и готвя за 12-14 минути под капак. Междувременно се уверете, че не се препича, остава малко хапещо. Докато е основно, обикаляме стръковете целина и започваме да пържим в разтопено масло и олио в тиган. Посолете внимателно, добавете розмарина, чилито и пържете 4-5 минути, докато ухае, "червено". Вземете черпак от зеленчуците, добавете половин деци вода и пасирайте. Изсипете обратно в основата, разбъркайте и оставете да заври. Опитайте на вкус, ако е необходимо, сол, черен пипер и сервирайте с целина.