Забранява ли се всяка готвена храна Ако c; вярва се, c; е здравословно
Виждам, че минават хора, които се опитват да ядат сурово, но се отказват след известно време по различни причини.
Един от срещнатите проблеми е страх от каквато и да е готвена храна, от каквото и да е естество. Нека да проучим малко тези разсъждения и да видим къде ще ни отведе.
Целта им е да станат 100% сурови, с всички предимства, които суровата и веганската храна осигуряват на тялото. Тези хора са изцяло включени в процеса. Те са прочели книгата на Греъм, може би са следвали моите статии и видеоклипове, виждали са блогъри да хвалят тази диета, да преодоляват болести, накратко за тях, всяко въвеждане на готвена храна се преживява като злощастно подхлъзване, което поставя в опасност вече придобитите ползи.
100% сурово = 100% здравословно ?
Нека направим игра: по скала от 0 до 100, каква е най-добрата възможна диета, разположена на 100 * ? Те биха били растения, които растат във вашата градина, набрани при пълнолуние, великолепно минерализирани, витаминизирани, пресни, практически диви растения, отглеждани без торове, без пестициди, разбира се, в перфектна богата почва ... Трудно за достигане! Малко по-долу ще бъдат всички сурови зеленчуци, отглеждани по биологичен начин, последвани от сурови зеленчуци от устойчиво отглеждане.
От това, което се състои най-лошото досега, 0 до 20 по скалата ? Тестени изделия, понички и виенноазизарии от фабрики, пици, бяло брашно, рафинирани масла и захари от всякакъв вид и т.н., барбекюта, пържени храни, яхнии, с излишна сол, много провокативно хидрогенирано омега 6, наситени мазнини, холестерол (за животни продукти) на практика без хранителни вещества и много празни калории, да не говорим за токсините, генерирани при готвене (вижте поредицата от 3 видеоклипа) в тази така наречена традиционна кухня.
Ние също намираме всички мазни крузини (излишни ядки, авокадо, кокос и масла), солено, сладко с прахообразни захари от всякакъв вид и сироп от агаве, концентриран, дехидратиран ... че френска кухня, рататуй от картофи, запечен в варено масло.
Ако е направено, е лошо ?
Между двете има цял набор от храни, които варират от най-лошите до най-добрите. Спарените зеленчуци, киноа, кафяв ориз юфка са по-добре поставени на кантара, отколкото суровия десерт с ядки с кокосово масло. Казано по друг начин, готвената храна е огромна категория, която преминава от най-доброто към най-лошото. Не всичко приготвено е еднакво: Броколито на пара не е отровно, а е обратното на поничка или чипс !
Готвените зеленчуци осигуряват изобилие от витамини, минерали, фитонутриенти, антиоксиданти, диетични фибри, сложни захари и др. Със сигурност редица от тези хранителни вещества се губят по време на готвенето (витамини С и тези от В комплекса), така че не е толкова плътен в хранителни вещества, колкото суровите зеленчуци, но не губим много, като пара за няколко минути. !
Парените зеленчуци са с ниско съдържание на калории и много по-здравословни от преработените сурови храни, пълни с масло, сол и концентрирани захари, които ни държат в капана да търсим удоволствие вместо здраве.
Да се каже, че цялата готвена храна е мъртва и в нея няма нищо останало, не е вярно. Да кажем това направо означава да изпратим хората до стената и да ги оставим да се върнат към много по-лоши храни, защото в дългосрочен план няма да се справят с нищо сурово.
Крузинът е перфектен от време на време, но виждам хора, които го намират за добър, започват да го правят твърде често, защото е суров, и пълнят стомасите си с тази плътна сурова храна и след това в крайна сметка не се справят добре. Това са същите хора, които след това ще ви кажат, че „суровата храна“ определено не работи изобщо. ! Ако тези хора бяха добавили печен зеленчук вечер или чаша кафяв ориз до салатата си, нямаше да изпитват желание за мазни и сладки ястия. По този начин те биха могли да продължат предимно суровата диета и да продължат да се радват на нейните предимства.
Готвена храна, да, но не каква да е !
Така че, ако говорим за цели, непреработени и леко сготвени зеленчуци, те са съвместими с много здравословен начин на хранене и могат да бъдат включени в предимно сурова основа.
Суровата или варена, растителна и естествена храна, непроизведена, помага за предотвратяването на повечето заболявания на съвременното общество.
Проучванията за въздействието на храната върху болестите показват, че хората лекуват диабет, сърдечни заболявания, фибромиалгия, забавят или лекуват рак, като ядат растителна храна, богата на цели растения, варени или частично варени: