Забранени аромати на лисица Свободна Земя

Нека видим за каква компания става дума, тъй като произходът им може да започне да замъглява дори сред по-старото поколение. А директно отглежданите сортове, които не са могли да бъдат пропуснати от лозята в детството им, вече могат да бъдат намерени само от време на време. Трябва накратко да се позовем на опустошенията, причинени от филоксера (гроздов корен), претърпяна от унгарските лозя и лозаро-винарската промишленост през втората половина на 1800-те. Тогавашните домашни (и европейски) сортове падаха масово върху насекомите, които унищожаваха корените на гроздето и осъзнаването дойде в големи неприятности: сортовете грозде, произхождащи от Америка, устояха на това.

забранени

Ето как директните култури (грозде, което живее със собствени корени, т.е. не присадки) дойдоха в Унгария (и Европа) със своята маса. Междувременно стана ясно също, че европейските сортове могат да бъдат защитени от филоксера чрез присаждането им, което е довело до производството на присадени лози, което е характерно и до днес. По този начин европейските сортове придобиват все повече и повече позиции и преките производители са изтласкани и дори тяхната забрана, „преследването“, започва. Което не беше неоснователно, тъй като те произвеждаха вино с много по-ниско качество, неподходящо за отлежаване и дългосрочно съхранение, отколкото европейското грозде. От друга страна, плодовете им могат да образуват метилов алкохол по време на ферментацията, което е опасно увреждане на черния дроб и невротоксин. Те също са възпитани срещу нежелания аромат на мускус или лисица, което е слаб аргумент, тъй като много от нас съзнателно или несъзнателно консумират гроздове Otello (на снимката), Izabella, Delaware, Feri или просто Noah (nova).). (Може би поради такива допълнителни вкусове?) Факт е обаче, че асортиментът от директни култури се стеснява, сортовете могат да се използват само като трапезно грозде в домашните градини. Нов елемент е, че според палинките трябва да се има предвид, че се позволява тяхното инсталиране с цел приготвяне на ракия, тъй като вредният метилов алкохол може лесно да бъде отстранен по време на дестилация.