Храна Какво се случва с foodtech и agritech в Азия
Ръстът на световното население, и по-специално на средната класа в развиващите се страни в Азия, доведе до повишено търсене на храна. Независимо дали става въпрос за подобряване на производителността на реколтата, оптимизиране на използването на ресурси, свързване на фермерите с пазара или проследяване на пътуването на храната, digital навлиза в производството на храни. Погледнете някои актьори, които трансформират една от най-старите човешки дейности.
Храна: нова сделка
Китай и Индия заедно се очаква да помогнат за изтласкването на още един милиард души в средната класа до 2030 г., според CaixaBank Research. Възникващата средна класа в Китай започна да възпроизвежда западните модели на потребление, превръщайки страната в настоящ основен потребител и вносител на месо [1]. Изправен пред това нарастващо търсене, селскостопанският сектор трябва да направи иновации, за да произвежда повече избягване на въздействие върху здравето на потребителите и изчерпване на ресурсите. Повтарящите се скандали в Китай също създадоха възможности да направят хранителната индустрия по-прозрачна.
Освен това световното население мигрира към градските райони (според ООН, ¾ от световното население ще живее в градове до 2050 г. [2]). Това е особено в Азия; това явление прави веригата на доставки все по-сложна за снабдяване на тези градове.
Подчертано със затварянето на определени граници по време на кризата Covid-19, самодостатъчността се превърна в стратегически въпрос. В момента Сингапур внася 90% от храната си от съседни страни. Сингапурската агенция по храните обяви амбицията си да произвежда 30% от храната на местно ниво до 2030 г. Страната инвестира все повече в градско земеделие или иновации за производство на месо например в лаборатории.
Градски ферми: тишина, тя расте
В Сингапур Edible Garden City разтърсва агро-хранителния сектор. Тази компания е изградила общност около градски ферми и е създала 200 хранителни градини през последните 7 години, понякога на емблематични места като хотел Marina Bay Sands. Тя позволи на концепцията за "ресторанти за хранене" ресторанти да процъфтяват в страната. Edible Garden City също има собствена ферма, който включва съвременни технологии, включително система за трансформиране на хранителни отпадъци в тор с помощта на насекоми.12
Други градски ферми в Сингапур, като Sky Greens и Sustenir Agriculture, са разработили вертикални производствени технологии в контролирана среда, използвайки LED светлина. Sustenir Agriculture използва изкуствен интелект за наблюдение на растежа на растенията, но и на цялата селскостопанска система, от суровини до ERP. Сега фермата произвежда около 11 тона зеле годишно на по-малко от 50 квадратни метра и двойно повече от това за зеленчуци като маруля [3]. Благодарение на контролирана затворена среда, храната расте по-бързо с по-малко вода и произвежда дванадесет пъти по-малко въглеродни емисии от внесените продукти. Разчитайки на анализ на данните, фермата е в състояние да определи как точно да подобри добивите, от хранителни вещества във водата до енергия, използвана за светлина.