Заболява от глутен Bio Medical Center

Глутенът ви разболява?

Глутенът е протеин, който се съдържа в пшеницата, ечемика, ръжта и много добавки. Уебсайтът на Yahoo Health съобщава: „При хора с целиакия, които ядат храни, съдържащи глутен, това може да предизвика каскада от неприятни здравословни реакции. И дори да нямате цьолиакия, глутенът пак може да бъде вреден за вас.

Съществуват също така новоизследвания, че консумацията на пшеница, съдържаща глутен, може да доведе до някои хора да станат психотични. Повечето от изследванията на шизофренията са фокусирани върху невротрансмитерите, а обичайното лечение е с невролептици; този вид лекарства обаче показват сериозни странични ефекти.

Връзка между глутен и шизофрения

Някои изследователи са изследвали по-рано смятана за малко вероятна патогенеза на шизофрения. Изглежда, че много пациенти с шизофрения са имали целиакия (непоносимост към глутен/пшеница, една от непоносимостите към храни) като деца. Това е повече от 100 пъти повече, отколкото се случва в здравословното количество от нормалното население. Междувременно популациите, традиционно на безглутенова диета, имат изключително рядка поява на шизофрения - само 2 на 65 000 срещу близо 1 на 100, отколкото в страните, където се яде повече зърно. И когато тези популации адаптират диетата си по-скоро към западната диета, шизофренията става все по-честа.

Според "Психология днес":

„В един случай имаше доклад, че промяната на диетата на кетогенна диета (диета с високо съдържание на мазнини, ниско съдържание на въглехидрати и протеини, т.е. диета с нисък процент пшеница) води до намаляване на психотичните симптоми“.

Подуване:
Yahoo Health 10 март 2011 г.
Психология днес 28 март 2011 г.
Биологична психиатрия 2010 1 юли 68 (1): 100-4.

Терминът „глутен“ е практически непознат в храненето до преди няколко години. Започна с осъзнаването, че глутенът, протеин, намиращ се в зърнени култури като Б. пшеница, ръж и ечемик, могат да причинят хаос на хората с целиакия, напр. Б. предизвикване на имунен отговор, който причинява увреждане на тънките черва и предотвратява усвояването на хранителни вещества. Все по-голям брой хора без цьолиакия вече са се възползвали от „безглутеновата“ банда и имат редица ползи за здравето, включително загуба на тегло.

Защо ви е по-добре, когато избягвате глутена?

Според статистиката от Университета в Чикаго (Център за болести по целиакия) средно един от 133 иначе здрави хора в САЩ има целиакия (CD). Тези, които вече имат целиакия, определено трябва да избягват глутена.

Но има и голям брой хора със скрита непоносимост към глутен или глутенови продукти, които биха допринесли значително за тяхното здраве, като избягват това вещество.

Всъщност основната част от нашата диета трябва да бъде превърната в диета без глутен в продължение на 60 дни. Всеки, който започва този хранителен план, трябва да изключи целия глутен от диетата си. Във всеки случай трябва да избягвате зърна, съдържащи глутен, които съдържат молекули глиадин, като напр Б. Пшеница. Тъй като молекулите на глиадин са разтворими във вода, те могат бързо да се свържат с клетките в тялото ви.

Ако сте чувствителни, тялото ви ще произвежда антитела срещу глиадин и ще атакува клетките, към които глиадинът се е прикрепил. Този тип атака е известна като инфекция. Следващият имунен отговор причинява увреждане на околните тъкани и показва много други увреждания на здравето в тялото ви.

Избягването на глутен може да ви помогне да отслабнете?

Глутенът често се намира скрит в преработени храни като незабавни супи, соев сос, бонбони, колбаси и различни продукти с ниско съдържание на мазнини и без мазнини, както и в рафинирани зърнени продукти като хляб, кори за пица, юфка, бисквити и сладкиши.

Когато премахвате всички тези храни от вашата диета, особено рафинираните въглехидрати, вие също премахвате храните, които са тясно свързани с вашето затлъстяване. Така че е напълно възможно преминаването към диета без глутен да ви помогне да отслабнете, особено ако сте изяли тон рафинирани храни, съдържащи глутен.

Трябва обаче да внимавате, когато ядете храни без глутен, защото вместо храни, които съдържат глутен, ще искате да ядете други здравословни храни като Б. се нуждаят от зеленчуци и други подобни.

Ако вместо това изберете храни без глутен, като Например, с голямото разнообразие от безглутенови бисквитки, тестени изделия и хляб, които вече се предлагат в магазините, все още има голям шанс наистина да наддадете на тегло, вместо да отслабнете.

Всъщност, проучване, направено върху хора с целиакия, които са спазвали безглутенова диета, установява, че 81 процента от тези хора са наддали след две години.

Затова имайте предвид, че това, че дадена храна е без глутен, не означава непременно, че е здравословно или че автоматично е подходящо за отслабване. И все пак, за да отслабнете ефективно, трябва да следвате принципите на здравословната диета, да избягвате зърнени храни, съдържащи глутен, и да се фокусирате върху голямото разнообразие от непреработени храни като алтернативи.

Безглутенови зърна:

• ориз
• Царевица (само не ГМО)
• Киноа
• Сорго
• Соя (не се препоръчва по други причини)
• Лен (обикновен лен) и амарант
• Елда
• просо

Всички те не съдържат никакви молекули глиадин, които могат да провокират възпалителни реакции от глутен, така че те обикновено също са в безопасност. Когато започвате диета без глутен, трябва да имате търпение. Повечето хора не се чувстват веднага по-добре, отнема 30 до 60 дни, докато възпалението отшуми и 9 до 12 месеца, докато увредените стени на тънките черва излекуват.

В някои случаи може да настъпи едно значително подобрение в рамките на няколко седмици след започване на безглутеновата диета, но в много много случаи симптомите могат да се влошат в началото на безглутеновата диета, но това се дължи на други, неидентифицирани хранителни алергии и непоносимост.

Затова е важно да трябва да спазвате диетата си без глутен поне 6 до 9 месеца, за да изпитате значителни физически и психологически/емоционални подобрения.

---