Заблуди за солта - Journal Nutrition
Смята се, че солта е нездравословна, наред с други неща поради високото кръвно налягане: Малките бели зърна многократно предизвикват оживени дискусии и объркване.
По-добре с ниско съдържание на сол или изобщо без сол? Ако сол, тогава колко? Въпроси, които са главоболие за медицинския специалист, но и за научните среди. В крайна сметка, за някои експерти солницата просто е забранена, за други страхът от солта е твърде пресилен. Последните открития от изследването помагат да се изяснят солените заблуди.
Ниското съдържание на сол не е по-здравословно
Ползите за здравето от диета с ниско съдържание на сол са очевидно надценени. Нито хората с нормално кръвно налягане, нито тези с високо кръвно налягане се възползват от това. Напротив, дори е установено, че силно ограничение на солта увеличава риска от смърт при хора със съществуваща сърдечна недостатъчност. Други изследвания също стигат до подобен извод: Диетите със строго ниско съдържание на сол могат да навредят на здравето ви, вместо да го насърчават. Например в едно проучване рискът от смърт от сърдечно-съдови заболявания е най-висок в групата на участниците с най-ниска консумация на сол. Следователно изследователите предупреждават единодушно срещу прекомерно ограничаване на солта. Пенсионерите, които често се съветват да избягват солта поради кръвното си налягане, дори могат да допринесат за опасна дехидратация. Тъй като възрастните хора обикновено пият твърде малко. Ако не консумирате никаква или почти никаква сол, жаждата ви и по този начин хидратацията ви ще намалеят още повече.
Солта повишава кръвното налягане: не е доказано
По-малко сол всъщност намалява кръвното налягане в дългосрочен план, но ефектът от това е минимален. Горната („систолична“) стойност на кръвното налягане спада средно само с 1,27 mmHg при диета с ниско съдържание на сол. Долната („диастолична“) стойност на кръвното налягане спада само с 0,05 mmHg. Институтът за качество и ефективност в здравеопазването, накратко IQWiG, в Кьолн дори стигна до този извод през 2009 г .: „Полза или вреда от диета с намален натриев хлорид за високо кръвно налягане въз основа на рандомизирани контролирани проучвания все още не е доказана“.
Чувствителен ли си към солта?
В средата на 90-те години на миналия век учените направиха интересно откритие. Те откриха, че има хора, които са по-чувствителни към солта от другите. Те са в състояние да запазят солта в бъбреците или с други думи, да я натрупат. След това остава в тялото и не се екскретира с урината по предназначение. Тази чувствителност към солта скоро се оказа причината, поради която не всеки се възползва от диетата с ниско съдържание на сол и защо кръвното налягане на всички не спада в същата степен. Дали някой е чувствителен към солта може да се определи само ако не е консумирал никаква или много малко сол в продължение на поне две седмици. Ако след това се измерват стойностите на кръвното налягане и те са намалели, очевидно има повишена чувствителност към подправката. Ако обаче кръвното налягане остане непроменено, тогава диетата с ниско съдържание на сол няма смисъл - това няма да понижи стойностите на кръвното налягане.
По-добра хималайска сол ...
Смята се, че солта от региона на монументалните планински гиганти на Хималаите е много по-здравословна от обичайната готварска сол, готварска сол. Благодарение на специалния молекулярен състав, с други думи в смисъла на поддръжниците на „специалните вибрации“, нашето благосъстояние е много важно. Досега това се е отразило много добре на продажбата на прекрасната сол, но от научна гледна точка това е просто глупост. Тъй като солта от най-високите планински райони на нашата планета съдържа точно толкова натрий и хлорид, колкото конвенционалната готварска сол. Противно на маркетинговите обещания, съдържанието на ценни минерали и микроелементи е доста ниско.