Заблуди за хранително отравяне Хранително отравяне - Салмонелни инфекции - InforMed Medical and Lifestyle
Знаете ли как да предотвратите отравяне с храна в семейството си? Значителна част от хората биха отговорили да на този въпрос.
Въпреки това мнозина не спазват дори най-простите разпоредби
Знаем ли как да боравим безопасно с храната? Разсейте някои заблуди и вижте експертни предложения за това как да избегнете хранително отравяне.
Мит: Майонезата често причинява разстроен стомах.
Реалност: Не майонезата причинява разстроен стомах, а бактериите. Тези патогени растат най-добре в протеиновите храни в температурата от 4-60 градуса по Целзий.
Наличната в търговската мрежа майонеза е безопасна. Рискът обаче е по-голям, ако се смеси с храни като тестени изделия и салати. Те обаче могат да бъдат и в безопасност, ако се съхраняват под 4 градуса по Целзий.
Мит: Измиването на ръцете преди готвене осигурява адекватна чистота.
Реалност: Мийте ръцете често и старателно, както преди, така и след докосване на храна, както и след използване на мивката, смяна на пелени и поглаждане на животни.
За да измиете ръцете си, използвайте топла сапунена вода, чиста хартиена кърпа и търкайте поне двадесет секунди между пръстите, долната част на ноктите и китките.
Мит: Яйцата, произведени чрез нагряване, са безопасни.
Реалност: Пържените яйца не се считат за безопасна храна. Предпоставка за правилна подготовка е да се обърне пърженото яйце, така че протеинът да се препече напълно и жълтъкът да започне да се желира.
Мит: Безопасно е да се яде от едно и също ястие, когато се яде.
Реалност: Суровото месо и други храни също съдържат бактерии, които могат да заразят други храни. Използвайте няколко съда, дъски и чинии за месо и други продукти или ги измийте старателно.