Заблуди относно вегетарианската диета - Esprit Йога Енергия, баланс, благосъстояние
Вегетарианската храна не е хранително балансирана и причинява дефицити в организма. Тази неистина, базирана на остарели проучвания, е свързана с лошо разбиране на нуждите на тялото, с много твърда кожа.
Много изследвания показват, че вегетарианската диета дава на тялото всичко необходимо и дори по-добро здраве. В молбата си г-н Рикар също обвинява големите икономически интереси на животновъдите и месната индустрия за постоянството на подобни стереотипи и толкова лоша информация. Но няма значение. Дори днес много здравни специалисти, диетолози и лидери на мнение твърдо вярват, че вегетарианската диета не покрива всички основни хранителни нужди. Ако Националната програма за здравословно хранене (PNNS) е известна с насърчаването си да консумира по пет плода и зеленчука на ден, тя също препоръчва да се консумира голямо количество млечни продукти (3 до 4 пъти на ден) и месо, риба и яйца (веднъж или два пъти на ден), "за приемането на протеини". Какво предполага, че можем да получим протеин само от тези храни.
Нашите съвременни познания ни позволяват да демистифицираме тази визия за месото като основна храна на човешкото хранене. Истината е, че, слабо информирани от правителствата и медиите, хората поглъщат два пъти повече действително необходимо количество протеин.
Протеин
Те осигуряват енергия и преди всичко съдържат определени аминокиселини (по-специално осем), които тялото не може да синтезира самостоятелно. Ако присъстват в месото, тези аминокиселини се предлагат и в голям брой храни от растителен произход: пълнозърнести храни и хляб, боб, грах, леща и други бобови растения, сушени плодове, карфиол. Освен това растителните протеини са качествено по-интересни от животинските протеини. Последните, богати на сяра, произвеждат киселинни шлаки, които се натрупват в тялото.