Забележка Z; ро глутен едно копие; win - chefNini
Имам нова книга, която да споделя с вас и която намирам за много готина: „Нулев глутен“. И черешката на тортата, Editions de la Martinière се съгласиха да ви предложат копие. Отидете в края на статията за условията за участие.
Презентация
Глутенът създава все повече здравословни проблеми, често под формата на непоносимост, по-рядко под формата на алергия. Това е протеин, който се съдържа главно в пшеничното брашно (но също така и в ръжта, ечемика, други ... За повече информация щракнете тук.). Много е сложно да се налага да го избягвате ежедневно, защото е скрит навсякъде, дори там, където не го очаквате, като например в парче шунка, в индустриални сорбета и т.н.
Книгата „Нулев глутен“ е дело на Жана Б., целиакия от най-ранно детство. Трябваше да адаптира диетата си към болестта си и с течение на времето успя да намери алтернативи, за да се наслади на палачинки, сладкиши, пайове ... като същевременно запази пастата си мека, хрупкава, еластична.
В живота тя е стилист и хранителен фотограф и ни предлага прекрасни снимки в своята книга, която не разваля нищо !
Първите страници в книгата й са посветени на личната й история, от откриването на болестта й до новия й начин на живот, включително всички трудности, с които се е сблъсквала през детството и юношеството.
Тя също така предлага таблица на основните си храни, които й позволяват да избегне всеки дефицит, срещан при целиакия.
Книгата му е разделена на три основни семейства рецепти. Първо, има негови семейни рецепти: пица, фокача моца/рататуй, суфле от авокадо с шоколад, сладкиш с ягода и ревен, шоколадов фондан, шукети, френски тост ...