За социална сигурност за храна (Доминик (
Тази статия е последната част от поредица от четири, съставляващи "Хрониките на демокрацията на храните". Намерете първия "Хранителна демокрация: за какво говорим?", второ "Патронажът или модернизацията на хранителната помощ" и трета част "Правото на храна, пустош".
От Доминик Патурел, Науки за управление, HDR, INRA, UMR 951 Иновация.
- Юли 2019 г. -
Това размишление започна през 2013 г. [1], в дискусии между двама души, единият от земеделския свят, а другият от научните изследвания. Подобно на другото, ние отбелязваме затвореността на хората, получаващи хранителна помощ, с голяма трудност да се освободят от системите за разпространение и това, въпреки речите и практиките, извършвани от професионалисти или доброволци.
Разчитайки на концепцията, разработена от Тим Ланг за хранителната демокрация, можем само да осъзнаем, че достъпът до „безплатна“ храна, от една страна, и до по-здравословно произведена храна, от друга, е очевидно неравен. Отличителният белег на това неравенство е, че то се омаловажава от факта, че всички сме ядящи, като по този начин класовите отношения стават невидими. В допълнение, социалните и здравните политики обобщават тези неравенства, като определят така нареченото уязвимо население, за което са предназначени системите за помощ. Предпоставката се основава на либерална концепция за солидарност, основана на неопатерналистки подход. Мисловните рамки, използвани за избавяне на Франция от следвоенния глад, са същите, които днес ни пречат да видим влошената ситуация от страна на това, което наричам достъп до „фалшива храна“, а не до храна.
Докато задълбочавахме отражението си, ни се струваше, че докато достъпът не бъде консолидиран в съответствие с републиканските ценности, а именно равен, единен и свободен достъп, несправедливостите ще останат по отношение на социалните и здравни последици. Утвърди се модел на социална защита за всички, насочен към равен достъп до храна, който е свързан отново с условията на нейното производство и това е пътят, който следвахме. Ставаше въпрос за възстановяване на контрола върху хранителната система (системи) от всички жители на Франция и за това, че сме в условията да го направим: отговорът не може да остане само от страна на гражданите. „Просветени“ или активисти. Моделът на социалното осигуряване ни се струваше правилната рамка за движение напред. Оттам бяха последвани две писти:
Първият, въплътен от Инженери без граници [2], който предлага „карта за хранителна застраховка“;
Втората част от цялата ни работа и която е в основата на семинара за демокрация на храните.
Днес преходът към храна се осъществява главно от страна на промяната в хранителните практики на ядещите. Но храната се разглежда като стока като всяка друга, а именно при спазване на баланса на силите, съществуващ на пазара (и дори ако инициативи от всякакъв вид са добре дошли), трансформацията няма да се осъществи без радикална промяна на предложението. И още повече, като се има предвид, че индустриалната система за хранително-вкусовата промишленост е транснационална и че началото на размисъла на Тим Ланг върху неговото предложение за демокрация на храните се основава на това наблюдение: днес държавите имат големи трудности да се намесят в регулирането на тази система.
Три точки на подкрепа в основата на социалното осигуряване на храните:
Първото е признаването на правото на храна;
Втората е преориентирането на съществуващите инструменти на публичната политика по отношение на достъпа до храна и по-специално колективното хранене;