За рибата, как е полезна, как да изберем, къде да съхраняваме, какво да готвим

Днес ще ви разкажа за ползите от рибата в нашата диета и някои съвети как да не разваляте и приготвяте риба по-вкусна, какви видове риби съществуват, как да я изберете и съхраните правилно.

Тези, които искат да бъдат красиви и да живеят дълго време, просто трябва да се влюбят в рибите. Отдавна е доказано, че рибата е своеобразна съкровищница с полезни свойства. Какво е доброто за рибата?

Ползите от рибата

Ястията с риба трябва да присъстват в диетата както на здрави хора, така и на хора, страдащи от определени заболявания.

Полезни свойства на рибата:

Намалява нивата на холестерола.
Подобрява метаболитните процеси във всяка клетка на нашето тяло.
Нормализира процеса на съсирване на кръвта.
Оказва положителен ефект върху функционирането на нервната система.
Съдържанието на висококачествени протеини има благоприятен ефект върху състоянието на кожата, костите, косата и зъбите.
Яденето на две рибни ястия седмично ще намали риска от инфаркт или аритмия с три пъти.
Рибата е шампионът по йод и селен.
Повишава физическото и умственото представяне.
Подобрява зрението.
Насърчава отлично благосъстояние и жизненост.
Увеличава продължителността на живота.

При лечение и профилактика на какви заболявания е особено важно да се яде риба:

Яденето на риба намалява вероятността от сърдечно-съдови заболявания.
Рибата е номер 1 в диетата на хората с храносмилателни заболявания.
Йодът, съдържащ се в големи количества в рибите, е от голямо значение за щитовидната жлеза и едновременно със селена предпазва от негативните ефекти на неблагоприятната екология.
Ястията с риба се препоръчват при постоянна депресия и меланхолично състояние.

Как да готвя вкусно риба

Има безброй възможности за директно приготвяне на риба и рибни ястия. В раздела Рибни ястия можете да се запознаете с любимите ми рецепти за приготвяне на риба.

Тук ще споделя някои „тайни“, благодарение на които става възможно да се подчертае специалният вкус на всяка от рибите, както и да се направят ястията луксозни в чинията.

Важни нюанси при готвенето на риба:

Въз основа на метода им на приготвяне, рибата се вари, пържи, разрешава, а също се задушава и пече.
Не осолявайте много преди да започнете да готвите, в противен случай това ще развали вкуса му.
Ако ви е трудно да почистите рибата, поставете я във вряща вода за 20-30 секунди.
При почистване дръжте рибата за опашката, всички движения с ножа - от опашката до главата. Прието е почистването да започва отзад. Почистването на хлъзгави риби може да бъде улеснено чрез потапяне на пръстите в сол.
Люспите изобщо не се отстраняват от малък костур или ерш, приготвяйки рибената супа.
Когато готвите рибена супа, препоръчително е да налеете 50-100 мл водка в един литър вода преди нагряване - вкусът ще се подобри.
Използвайте тиган с дебело дъно, когато пържите риба.
Рибата няма да се разпадне, ако се осоли 15 минути преди готвене.
Препоръчва се всички рибни ястия да се пекат в силно загрята фурна.
Ако добавите малко сол към маслото при пържене на риба, то няма да полепне по тигана.
Рибата ще има по-добър вкус, ако използвате малко вода за готвене. Варенето на силен огън и излишната вода също могат да развалят вкуса на рибата.
Рибата от семейство есетрови е ароматна сама по себе си и има много изискан, деликатен вкус. Не го прекъсвайте с твърде много подправки.
След като усвои рибата, тя ще се окаже жилава и напълно безвкусна.
Сварете цяла риба на слаб огън и я сложете в топла вода. Горещата вода може да причини напукване на кожата. Рибите, нарязани на парчета, се поставят в гореща вода. И само малки риби се потапят във вряща вода.
Варената риба е готова, ако перките й могат лесно да се отделят от месото.
Оставете сварената риба в горещия бульон преди сервиране, но не повече от 30 минути.
Варената риба ще бъде сочна, ако се съхранява в малко количество течност под капака, където е била приготвена.
Опитайте се да сварите рибата в саламура от краставици, тогава тя ще има добър вкус.
Парената риба има по-добър вкус от варената, тя е по-питателна.