За прекрасните водорасли Clearspring
Джулия Арабули, международен мениджър на ключови акаунти в Clearspring и диетолог, ни разказа малко за обхвата на морски водорасли които можете да намерите в нашите магазини и на уебсайта.
По-долу можете да намерите интервюто, преведено от английски ...
- Здравейте Джулия, моля, запознайте ни с водораслите, които продавате в Clearspring - повече подробности за тях и техните ползи за здравето:
Здравейте и благодаря много за поканата, радвам се, че съм тук.
Днес бих искал да ви разкажа малко за водораслите, особено за селекцията от Clearspring.
Особено бих искал да ви запозная с водораслите Clouds от Clearspring, които се предлагат в разнообразие от 4 различни вкуса.
Като начало, нека видим защо водораслите са толкова добра диета - на първо място, водораслите растат в морета и океани, обикновено близо до брега, и могат да бъдат намерени и събрани директно от естествената им среда или отглеждани. Водораслите, предлагани на пазара от Clearspring, се събират или от Япония, или от Европа и се срещат в 6 разновидности.
Водораслите са пълни с витамини и минерали и особено с йод. Повечето водорасли са много богати на йод, което означава, че са много полезни за здравето на щитовидната жлеза. Те също са много богати на витамин В12, особено облачни водорасли.
Знаем, че е доста трудно за тези, които имат веганска и вегетарианска диета, да намерят и консумират необходимото количество В12, тъй като повечето източници на В12 идват от храни от животински произход. Така че, ако не ядете месо, шансовете за дефицит на B12 са доста високи. Алтернативата е да ядете водорасли.
Във връзка с това ние сме много горди с наскорошната ни сертификация, която удостоверява, че всяка опаковка Snack Alga Nori съдържа препоръчителната дневна доза витамин B12, необходима за правилното функциониране на тялото.
Можете да бъдете сигурни, че ако въвеждате малки облаци водорасли в ежедневната си диета, в малки и чести количества, всеки ден, ще консумирате необходимото количество B12.
Други ключови елементи, които водораслите ни дават са калций и магнезий, много важни за здравето на костите и нервната система - магнезият е много важен за здравето на нервните клетки.
В заключение, водораслите са чудесно допълнение към диетата, както за вегетарианска и веганска диета, така и за разнообразна и обилна. Те ни осигуряват основни витамини и минерали, високо съдържание на фибри, които са много полезни за храносмилателната ни система - съдържат ензими, които ни помагат да смиламе, например нахут, който е доста труден за смилане.
Най-добрият начин за ядене на водорасли е добавянето им към салати или супи - те са добра основа за супи.
В Clearspring имаме 6 разновидности водорасли: облаци, ленти от водорасли Clouds - специални за приготвяне на суши, Kombu, Dulse, Hiziki и Wakame.
Те са много различни по цвят и текстура, използват се по различен начин, но в японската култура и диета всяка съставка има своето място.
- Водораслите Wakame могат да се използват в супи, поради доста неутралния си вкус,
- Kombu са много богати на йод, затова препоръчваме да се консумират в малки количества,
- Hiziki са чудесни за добавяне на контраст към салати заедно с киноа и моркови,
- и Dulse може да се използва като основа за супи или може да се пържи и добавя към салати или зеленчукови смеси.
Цялата гама от водорасли Clearspring можете да намерите в магазините на Paradisul Verde в Брашов и на уебсайта им, където ще намерите и рецепти и съвети как да ги включите в ежедневната си диета.
- Кои са любимите ви водорасли от гамата Clearspring?
За мен фаворитите са Wakame, много харесвам текстурата им и са много лесни за готвене. Всичко, което трябва да направите, е да ги накиснете за 10 минути в гореща вода и те са готови за ядене.
Едно от най-завладяващите неща при готвене с водорасли е, че те доста увеличават обема си, когато се накисват във вода, така че ни трябва много малко, за да приготвим нещо - например за голяма купа салата., всичко, от което се нуждаем, е чаена лъжичка люспи Wakame.
Така че, когато казваме „малко“, това наистина означава малко. Те са много добри за салати, предлагат "цвят" - имаме няколко вида водорасли Wakame, готови нарязани за по-лесно използване.
Като общ съвет, всички видове водорасли трябва да се оставят да се накисват във вода - някъде между 3 и 20 минути - Hiziki са тези, които изискват най-дълго време за накисване и трябва да бъдат приготвени. Всички останали асортименти изискват само накисване във вода.
- Откъде географски идват водораслите?
Морските водорасли, които продаваме, идват от различни места: Dulse и Arame идват от Европа, особено от Франция и Испания, а останалите водорасли в асортимента - Нори, Хизики и Вакаме идват от Япония.
Повечето от тях се събират директно от естествената среда, има и такива, които се култивират.
Всички те обаче се обработват в съответствие с европейския стандарт в биологичната област и тъй като не работим с посредници, можем да проверим прекия произход на продукта, косвено неговото качество. По този начин можем да кажем за всяка партида от кого и откъде идва.
- Как можете да сертифицирате водораслите като органични и какви са мерките за спазване на качеството, особено за водорасли от Япония?
С Япония е малко по-трудно, отколкото в Европа, защото в Европа имаме във Великобритания Soil Association, която се занимава със сертифицирането на всички наши продукти. Те издадоха поредица от правила, които фермерите и доставчиците трябва да спазват.
Така че в Европа процесът е доста добре структуриран - ние просто трябва да проверим и да се уверим, че нашите фермери и доставчици спазват тези правила.
В Япония е малко по-трудно, защото там сертификатите са много скъпи, но можем да ви уверим, че прилагаме същия набор от правила като за Европа и по отношение на продуктите, които идват от там. Засега правим проверки и документации относно продуктите там, но е по-трудно със сертификатите. Вече работим с японски доставчици, за да им помогнем да получат необходимите сертификати.
Alga Nori Snack идват от Корея, където работим с нашия доставчик за получаване на сертификати, но можем да ви уверим, че те са биологични.
През следващите години ще тестваме и ще предприемем стъпки за получаване на колкото се може повече сертификати и документи за продуктите на Clearspring, защото те са много добри и много хранителни продукти.
- Благодаря ви Джулия за това интервю и се надяваме в бъдеще да можем да правим още подобни видеоклипове. Може би можем да направим това дори от Англия, от вашия офис. По този начин щях да бъда в Брашов, а разстоянието между Брашов и Лондон щеше да бъде колкото кабел.
- Благодаря ви за поканата, беше ми приятно да поговорим за нашите продукти. Намерете повече информация и рецепти за тях на сайта. Със сигурност новите продукти ще се предлагат в магазините до края на следващата седмица и се надявам да ви харесат.
В краен случай тези закуски бяха пуснати преди две години и през този период те станаха вторият най-продаван продукт от нас! Така че тествайте и вижте кой е любимият ви вкус! “
Можете да видите оригиналното интервю на английски по-долу