За палео хедонистите Палео чипс от есенно-зимни зеленчуци
Писна ми от зимата. Липсва ми слънчева светлина, независимо колко витамин D ям през цялото време. Студено е, трябва да се обличам като плюшено мече всеки ден, защото отдавна не съм имал моята (иначе мразена) „шуба“, която ме топлеше от студа, проникнал до костите. Така се озовах малко зает, с който излишните килограми дори не се връщат, защото палео;-)
Правя чипс цял следобед! И това ще стане традиция, чувствам.
Оттам дойде идеята, че зеленчуците, които все още са на разположение, са достатъчно сухи. В противен случай не бих вярвал в дългосрочното им изсушаване. Грудките от целина са особено дехидратирани бедни, сигурно са били събрани преди няколко месеца. Не случайно чиповете станаха най-свежите от това.
Е, да видим какво точно се случи.
ДОБАВКИ ЗА 2 ДОЗИ:
2 глави средно цвекло
1/2 тиква
4 ек. дебел
1 ек. Земен кимион
1 ек. куркума
1 ек. риган
При сервиране: хималайска сол на вкус
1-ва стъпка
Нарежете почистените зеленчуци на филийки картофени чипове, които са възможно най-еднакви. Ако сериозно се занимавате с производството на домашни чипове, вземете някакво автоматизирано решение, напр. машина за нарязване. Имам тази чисто нова джаджа любов: Bosch Profimixx 46