За опасностите от прекомерна фруктоза в нашата диета

Учените намират нови доказателства, че един от най-често срещаните видове захар - фруктозата - може да бъде токсичен за черния дроб като алкохол.

За повечето хора фруктозата в естественото си състояние - в плодовете - изобщо не е вредна. Уникална особеност на фруктозата е, че тя се преработва в черния дроб, който няма проблем да се справи с малкото количество от тази захар, която навлиза бавно в организма. Вземете например ябълка: дъвченето отнема много време, а хранителните фибри в ябълката забавят нейната обработка в червата.

Но днес производителите все повече добавят силно концентрирана фруктоза към хранителните продукти. За целта те го извличат от царевица, цвекло и захарна тръстика, по време на което тя губи първоначалните си хранителни вещества и фибри. Честата консумация на големи дози фруктоза през целия ден, без влакна, които забавят усвояването й, принуждава тялото ни да преработи такова количество от тази захар, към което тя не е адаптирана. Почти всички храни с добавена захар имат изключително високи нива на фруктоза. Както стандартните подсладители (царевичен сироп, трапезна захар), така и модерните (като органична тръстикова захар) са наполовина фруктоза. Консумирайки такава фруктоза в големи количества, особено в течна форма и на гладно, ние даваме на черния дроб непоносимо натоварване. И е опасно за здравето.

Увреждането на черния дроб е предстоящ проблем за общественото здраве. Дълго време лекарите бяха загрижени за животозастрашаващите заболявания на този орган при алкохолиците. Но от 1980 г. нараства загрижеността за две нови чернодробни заболявания, които не са свързани с алкохола, а са фруктоза под формата на добавена захар и транс-мазнини:

---