За леля Ерзике цялото семейство участва в интервю за готвене на конфитюр с VIRA
В днешно време малко хора се отдават на въртене с часове до печката, докато сладкото е готово. По-лесно в магазина готов за покупка. Вярно е, че не е като нашите баби да готвят.
Г-жа Lászlóné Turbucz Erzsike Попитах леля си за приготвянето на конфитюр от старите времена на 7 септември в градината на Тихия есенен дом за възрастни хора в Кецел, където Градската библиотека и Домът на културата и пресните плодове TÉSZ бяха организирани от жени с умели ръце, помощ на мъже, малките и техните семейства годишно сладко от сливи.
Лельо Ерзике, как се е готвило вкъщи „истинско“ сладко от сливи в миналото?
Живеехме в покрайнините на селото. Имахме свои сливи. Използвани са само здрави зърна, взети от дървото. Трябваше да бъде убит. Не смелихме, а го смесихме в голям котел последователно от ранната сутрин до късния следобед. Не са добавени консерванти или захар. Трябваше да се разбърква, докато стане достатъчно гъста.
От каква слива беше конфитюрът?
Който и да беше, той готвеше от него.
От какви инструменти се нуждаеше?
Предишния ден приготвихме казана, казана, домашен миксер от ламели за тази цел, съдовете, в които напълнихме готовото сладко.
За какво трябваше да се погрижите, докато готвите?
Трябваше да се бърка непрекъснато, в кръг, за да може миксерът да достигне дъното навсякъде, за да не слезе, тоест да не изгори, защото ако изгори, може да се изхвърли. Трябваше равномерен огън.
Жената в къщата свърши тази работа сама?
Всеки член на цялото семейство взе своя дял от него. Бабата координира работата. Когато взимахме сладкото в гадове и по-късно буркани, не го връзвахме, а го слагахме във все още топлата фурна или фурната, за да оголи горната част. Сладкото се затвори.