За какво трябва да внимавате, когато белите раци EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Какво трябва да имате предвид, когато белите раци?
Кевин от Холт
На първо място, особено важно е да приготвите и изядете раците скоро след закупуването им. Тъй като, както и другите морски дарове, те се развалят много бързо, трябва да се спазва студената верига. С малко практика пилингът от раци е лесен. Дръжте рака за главата между палеца и показалеца, без да го мачкате. С другата си ръка хванете седалището на рака и внимателно го завъртете, докато черупката се отвори. След това внимателно издърпайте задната половина на черупката, преди внимателно да извадите месото от раци от главата на рака.
През високия сезон от август до октомври се предлагат пресни и необелени раци. Имайте предвид, че количеството месо след целулоза е само около една трета от първоначалното тегло. Ако трябва да бъдат доволни няколко гости, купете достатъчно голяма сума. Съвет: Не изхвърляйте черупките след настъргване на рака - можете да ги използвате, за да направите например супа от раци. Месото може да бъде преработено например във вкусна салата от скариди в Северно море.