За какво се използва диетичната мазнина, преди да се превърне в мастна тъкан Отговори тук
Знаем, това въглехидрати използва се за незабавна и съхранена енергия (гликоген), преди да се превърне в телесна мазнина.
Ние също знаем това протеин използва се за възстановяване на тъкани, главно мускули за културисти, преди да ги превърне в телесни мазнини. Преобразуването на протеини в мазнини е 20 пъти по-малко ефективно от превръщането на въглехидрати в мазнини, така че тялото не започва лесно това преобразуване.
За какво се използва диетичната мазнина, преди да се превърне в телесна мазнина? Колко бързо тялото прави това преобразуване в сравнение с въглехидратите и протеините и каква е относителната скорост, с която го прави? Задавам този въпрос, защото думата „мазнини“ може да бъде толкова подвеждаща, колкото „холестерол“. От предишен въпрос тук научих, че холестеролът от храната не увеличава непременно холестерола в кръвта. Може би същият принцип важи и за мазнините .
отговор
Наистина не е толкова просто как въглехидратите или се използват за енергия, или се превръщат в мазнини. Лайл Макдоналд има страхотна статия за съхранението и окисляването на хранителни вещества.
Съхранение на хранителни вещества
Въглехидратите могат да се съхраняват като чернодробен или мускулен гликоген. В редки случаи те се превръщат в мазнини и се съхраняват като мазнини. Диетичните мазнини или се съхраняват в мастните клетки, или могат да се съхраняват в мускулите като интрамускулен триглицерид (IMTG). При определени патологични състояния мазнините се съхраняват на места, където не трябва да бъдат. Тази ситуация е известна като извънматочно съхранение на мазнини. Буквално няма реално снабдяване с диетични протеини, въпреки че аминокиселините от храносмилането се използват за производството на различни протеини и хормони в тялото. Скелетните мускули по същество са запас от протеини в тялото. В организма няма запас от алкохол.
Окисляване на мазнини
Но в по-голямата си част погълнатите хранителни мазнини имат малък ефект върху изгарянето на мазнините в тялото; Въпреки това, когато ядете хранителни мазнини, тялото ви не увеличава окисляването на мазнините. Изключение е когато едновременно се консумира абсолютно голямо количество мазнини (като 80g), но дори тогава ефектът е доста лек. Някои специфични мазнини, особено средноверижните триглицериди, са изключение. Те се окисляват директно в черния дроб. По-скоро основният регулатор на диетичното окисляване на мазнините в тялото е колко въглехидрати ядете, което ще ви обясня след малко.
Окисляване на въглехидрати
[Тъй като тялото съхранява само около 500 грама въглехидрати, то може много добре да модулира окисляването на въглехидратите при усвояването на въглехидрати. Яжте повече въглехидрати и изгаряте повече въглехидрати (освен това съхранявате повече гликоген); Яжте по-малко въглехидрати и изгаряте по-малко въглехидрати (и нивата на гликоген намаляват). Това се прави по различни причини, включително промяна на нивата на инсулин (напр. Фруктоза, тъй като не увеличава инсулина, не увеличава окисляването на въглехидратите) и лесна наличност на субстрата. И както се оказва, окисляването на мазнините е основно обратно свързано с окисляването на въглехидратите.
Протеиново окисление
Както споменах по-горе, подценяван факт е, че около половината от приетите хранителни протеини се метаболизират в черния дроб (за подробности вижте книгата с протеини). Някои от тях се окисляват за енергия, докато други се превръщат в други неща (включително глюкоза и кетони) за използване другаде. Скоростта на окисление на протеините обаче се променя в отговор на поглъщането. Така че с увеличаване на приема на протеин, окислението се увеличава; Когато приемът на протеин намалява, степента на окисление намалява. Тази промяна не е мигновена (тъй като е горе-долу вярна за въглехидратите) и отнема 3-9 дни, но неразбирането на този процес доведе до някои глупави идеи като протеиновия цикъл.
Като премахнем това, можем да започнем да разбираме ролята на мазнините от A Primer on Nutrition pt 2
Разбира се, една от основните роли на хранителните мазнини в организма е да произвеждат енергия и от много години се смята, че това е единствената истинска роля, която мазнините играят при осигуряването на съхранение на енергия. Това важи особено за складираните телесни мазнини, които в продължение на десетилетия се смятаха за просто пасивен запас от енергия. По-скоро се оказва, че мастните клетки правят много повече в тялото, като произвеждат хормони и тези, които влияят на безброй процеси в други части на тялото (тема, която обсъждах обширно на уебсайта и в книгите си). Мазнините се намират и в клетъчните мембрани на различни тъкани (а видът на мазнините, съхранявани там, може да повлияе на различни клетъчни процеси). Мазнините могат да се използват и за получаване на ейкозаноиди, химически пратеници, направени от определени мастни киселини, които влияят на множество биологични процеси. Някои хранителни мазнини също могат да повлияят на генната експресия в определени клетки и да повлияят на неща като съхранение и окисляване на мазнини и много други.
За какво се използва диетичната мазнина, преди да се превърне в телесна?
Мазнините са преди всичко източник на енергия и любимият източник на тялото. Той също така има разнообразие от други известни и неизвестни функции в тялото според цитата по-горе. Мазнините са и единственият източник на незаменими мастни киселини, мастноразтворими витамини и други хранителни вещества.
От предишен въпрос тук научих, че холестеролът от храната не увеличава непременно холестерола в кръвта. Може би същият принцип важи и за мазнините .
Както винаги, основният калориен баланс е най-важният определящ фактор дали съхраняваните мазнини се съхраняват или използват за енергия. Когато ядете излишни калории, съхранявате мазнини. За въглехидратите и протеините това се случва веднага след като депата за постно съхранение са пълни или недостъпни. Въпреки че мазнините се съхраняват много ефективно, тези запаси се използват за енергия (например по време на сън), освен ако нямате излишни калории през целия ден.