За какво са кумкватите и как ги ядете
Кумкватът не е много по-голям от гроздето. И все пак този плод с размер на хапка изпълва устата ви с прилив на остър цитрусов вкус.
На китайски кумкуат означава „оранжево злато“.
Първоначално са били култивирани в Китай. Сега те се отглеждат и в няколко други страни, включително по-топлите части на САЩ, като Флорида и Калифорния.
За разлика от други цитрусови плодове, кората на кумкуата е сладка и годна за консумация, докато сочната плът е остър.
Тази статия разглежда хранителните и здравословни ползи от кумкуатите, както и съвети за тяхното ядене.
Кумкуатите са особено забележителни с богатите си запаси от витамин С и фибри. Всъщност те съдържат повече фибри, отколкото повечето други пресни плодове (1).
Порция от 100 грама (приблизително 5 цели кумквата) съдържа (2):
- Калории: 71
- Въглехидрати: 16 грама
- Протеин: 2 грама
- Дебел: 1 грам
- Фибри: 6,5 грама
- Витамин А: 6% от RDI
- Витамин Ц: 73% от RDI
- Калций: 6% от RDI
- Манган: 7% от RDI
Кумкуатите също така осигуряват малки количества от няколко витамини от група В, витамин Е, желязо, магнезий, калий, мед и цинк.
Ядливите семена и кожата на кумкуатите осигуряват малко количество омега-3 мастни киселини (3).
Подобно на други пресни плодове, кумкуатите са много хидратиращи. Около 80% от теглото им идва от вода (2).
Високото съдържание на вода и фибри в кумкуатите ги прави засищаща храна, но те са сравнително нискокалорични. Това го прави чудесна закуска, когато наблюдавате теглото си.
обобщение Кумкуатите са чудесен източник на витамин С. Те също така съдържат много фибри и вода, което ги прави приятелска храна за отслабване.
Кумкуатите са богати на растителни съединения, включително флавоноиди, фитостероли и етерични масла.
Количеството флавоноиди в ядливата кожа на кумквата е по-голямо от това на пулпата (4).
Някои от флавоноидите на плодовете имат антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. Те могат да помогнат за защита срещу сърдечни заболявания и рак (5, 6, 7).
Фитостеролите в кумкуатите имат подобна химическа структура на холестерола, което означава, че те могат да помогнат за блокиране на усвояването на холестерола от тялото ви. Може да помогне за понижаване на холестерола в кръвта (6).
Етеричните масла Kumquat оставят аромат на ръцете и във въздуха. Най-важният е лимоненът, който има антиоксидантни действия в тялото (6, 8).
Счита се, че когато се консумират в цяла храна, като кумкуат, различните флавоноиди, фитостероли и етерични масла взаимодействат и имат синергични полезни ефекти (6).
обобщение Тъй като корите на кумквата са годни за консумация, можете да се възползвате от богатите им резервоари с растителни съединения. Те имат антиоксидантни, противовъзпалителни и понижаващи холестерола свойства.
В традиционната медицина от някои азиатски страни кумкуатът се използва за лечение на настинки, кашлица и други възпаления на дихателните пътища (5, 9, 10).
Съвременната наука показва, че в кумкуатите има определени съединения, които поддържат имунната ви система.
Кумкуатите са супер източник на имунна система, повишаваща витамин С. Освен това, някои растителни съединения в кумкуатите също могат да помогнат за повишаване на имунната ви система (6, 9).
Изследванията върху животни и епруветки показват, че съединенията в растението кумкуат могат да помогнат за активиране на имунните клетки, наречени естествени клетки убийци (9).
Естествените клетки убийци ви помагат да се защитите от инфекции. Доказано е също, че те могат да унищожават туморни клетки (11).
Съединение в кумкуатите, което помага за стимулиране на естествените клетки убийци, е каротеноид, наречен бета-криптоксантин (9).
Сборен анализ на седем големи наблюдателни проучвания установи, че хората с най-висок прием на бета-криптоксантин имат 24% намален риск от рак на белия дроб. Изследванията обаче не са успели да докажат причината и следствието (12).