За какво е полезен босилекът?

Босилек @ topotishika - stock.adobe.com

Ботаническото име на босилек е: Ocimum basilicum

босилек може да се намери в почти всяка кухня. Ароматната му същност се съчетава добре с розмарин и мащерка в месни ястия, риба, зеленчуци, сирене, супи, яйца. Това е една от основните съставки в пестото, заедно с кедрови ядки и пармезан.

Има повече от 60 разновидности на босилек. Всеки сорт предлага фина разлика във вкуса. Сортове като лимон, анасон и босилек с канела им дават представа как да модифицират и подобрят рецептата. Необходими са само няколко листа, за да се превърне просто ястие - дори сандвич.

Растенията с босилек са лесни за грижи както на закрито, така и на открито. Отрежете главите, които се появяват, когато се появят.

Сушене на босилек

За да изсушите листата на босилека във фурната, загрейте фурната си до 140 градуса. Поставете един слой листа босилек върху лист за печене. Изключете фурната и поставете тава върху листата за 20 минути. Извадете тигана, оставете листата да се охладят и ги съхранявайте незабавно в херметически затворени контейнери или торбички с цип, далеч от слънчева светлина.

Ползи за босилека за здравето

Босилекът се счита за една от най-здравословните билки. Най-добре е да му се наслаждавате прясно. Съдържа голям брой хранителни вещества. Един от тях е витамин К, който е от съществено значение за съсирването на кръвта. Само две супени лъжици босилек осигуряват 29 процента от препоръчителната дневна стойност .

Босилекът също така осигурява витамин А, който съдържа бета-каротини. Мощни антиоксиданти, които подреждат множество телесни структури, включително кръвоносни съдове, и ги предпазват от увреждане на свободните радикали. Това помага да се предотврати окисляването на холестерола в кръвта. Освен това помага за предотвратяване на атеросклероза, инфаркти и инсулти.

желязо,
калций,
манган,
магнезий,
витамин Ц
и калий.

Нищо чудно, че босилекът има и антибактериални свойства и съдържа защитни ДНК флавоноиди. Именно флавоноидите и етеричните масла в босилека му дават повечето ползи за здравето. Първите предпазват на клетъчно ниво, с антибактериални свойства, свързани с неговите етерични масла. Те включват естрагол, линалоол, цинеол, евгенол, сабинен, мирцен и лимонен, като всички те могат да ограничат растежа на множество вредни бактерии. Босилекът е противовъзпалителен и може да помогне за облекчаване на проблеми като ревматоиден артрит .

Изследвания върху босилека

Екстрактите от босилек намаляват както захарта, така и свободните радикали в организма. В резултат бяха проведени тестове за ефекта им върху гликемичния индекс, което накара изследователите да стигнат до заключението, че екстрактите от босилек могат да имат потенциал да инхибират диабета.