За или срещу закуските Coup de Pouce
За или против закуски? Фотограф: iStock Автор: Мари-Пиер Бушар
Хранене
Някои диетолози хвалят добродетелите на закуските, други имат резерви по въпроса. Трябва ли да се откажем от този навик?
За няколко десетилетия начинът на живот се промени напълно, както и начинът на хранене. Нашите баби и дядовци, особено ако работеха физически, ядоха голямо, обилно ястие по време на обяд. И дори преди 30 години в повечето домакинства в Квебек вечеряхме със семейството си около 5 или 17:30 ч. Днес тези два навика изглеждат напълно несъвместими с нашия забързан ритъм на живот.
„Свикнахме да ядем в движение“, потвърждава диетологът Изабел Юот. Салата, дори с пиле на скара, или малко супа и сандвич, изядени на бюрото му по време на работа, не са достатъчни, за да ни задържат до вечерята. " Защото времето за вечеря се е изместило назад. Излезте от офиса, приберете се у дома, след като вземете децата, ако е необходимо, пригответе ястието. Малко хора ядат преди 18:30 или дори 19:00.
Влиянието на маркетинга
Освен този нов ритъм на живот, какво е помогнало да се наложат закуски като задължителни в нашето ежедневие? Няколко фактора, но основните са културата на свръхпотребление и най-вече развитието на преработената хранително-вкусова промишленост.
Търсим закуски, които да имаме под ръка, защото разполагаме с все по-малко време, за да ги приготвим сами. В желанието си да ядем все повече и повече здраве, ние също търсим заместители на шоколадови блокчета и торбички чипс. „Няколко компании видяха това като превъзходна възможност да ни предложат здравословно изглеждащи продукти, които отговарят на нашите желания и да ни предложат множество индивидуално опаковани закуски“, обяснява Изабел Хуот. Катрин Лефевр, диетолог и автор на книгата „Захар, истини и последствия“, добавя, че „освен че се плъзгат в джоба и са лесни за ядене по всяко време, готовите закуски все по-често се представят в една добра съвест, защото ние им приписваме върху опаковката думите „здраве“, „източник на фибри“ или „без добавена захар“, които понякога са подвеждащи. “
„Повсеместната реклама и маркетинг ни накара да възприемем преработени храни на достъпни цени. Проблемът е в добавената захар в по-голямата част от тези продукти “, казва д-р Робърт Лустиг, детски ендокринолог от Калифорнийския университет, Сан Франциско. В течение на годините си на изследвания и практика, особено с деца със затлъстяване, д-р Lustig се превърна в убеден активист срещу индустрията на преработените продукти, и по-специално срещу захарното лоби.,
което той описва направо отрова. Неговата беседа „Захар: горчивата истина“, публикувана в канала на YouTube през 2009 г., е гледана повече от шест милиона пъти.
Манията по тънкостта също е повлияла на склонността ни да се събираме. Всъщност много погрешно вярват, че храненето по няколко пъти на ден поддържа метаболизма ни по-активен. Въпреки това, "независимо дали ядем три или шест хранения на ден, важното е общото количество приети калории в края на деня", уверява Катрин Лефевр.