За или против безглутеновата диета Сравнение и прегледи на кухненското оборудване
Какво ще научите днес
- Какво включва безглутенова диета
- Моето мнение по въпроса
Не минава и ден, без да видите статия в интернет за безглутеновата диета. Има такива, които се кълнат в нея и които осветяват всяка статия, критикуваща тази диета, има такива, които я свалят, като дори казват, че тя е опасна за здравето, а има и такива, които като мен някъде другаде не искат да бъдат изкушавани от глутен Безплатно.
И ще ви обясня в края на статията си защо. Но исках да уточня подробно какво е глутен, какво включва такава диета и т.н. Интересувате ли се? И така да тръгваме !
Какво е глутен ?
Говорим за това толкова много, че е трудно да не знаем какво е глутен, но в случай, че ви дам някакво обяснение. Глутенът всъщност е протеин, който се съдържа в много зърнени храни, включително пшеница, ечемик, ръж, овес и дори спелта .
Следователно е трудно да се пропусне, защото всички тези зърнени култури са в основата на нашата диета, както в хляба, разбира се, но също така и пици, сладкиши, сосове, консерви, готови ястия и т.н.
Кой трябва да спазва диета без глутен ?
АКО говорим от медицинска гледна точка, има три случая, при които е посочена безглутенова диета:
- Целиакия, която е генетична непоносимост към глутен, която имате през целия си живот. Засяга 1% от населението.
- Свръхчувствителност към глутен: когато консумира много глутен, човек може да има болки в корема, подуване на корема и диария. Но хората, които са свръхчувствителни към глутен, имат праг на толерантност, който не трябва да се надвишава. Ако изядат например парче хляб, няма да почувстват болка за разлика от тези с непоносимост към глутен.
- Последният случай, когато глутенът е противопоказан, е например при алергия към пшеница. Това са непоносимости, които могат да причинят диария, копривна треска или повръщане, особено при деца. Обикновено те изчезват с времето .