За факти и измислици за упражнения и хранене

Лятото наближава и повечето от нас искат да направим малко повече упражнения, да хвърлим малко мазнини и да натрупаме малко мускули. Всеки, който се опита да разбере как това може да се направи най-добре, рискува да бъде погребан под потока от диети с тенденции, книги за съвети и уебсайтове, лични препоръки и „брато-наука“.

В днешния епизод спортният физиолог д-р. Марко Тойго от ETH Цюрих даде научна представа за действителното функциониране на нашите мускули и метаболизма ни, за да даде представа за гъстата гъвкавост и да разсее някои митове.

Пожелаваме ви добро забавление!

В хода на подкаста също говорим за протеина миостатин и последиците от неговото инактивиране и споменаваме, че в интернет има снимки на кучета и говеда, показващи това състояние. Такъв случай е кучето Уенди (източник на изображение):

факти

Подкастът може да бъде абониран чрез RSS или iTunes и може да бъде намерен във Facebook и Twitter.

Музика, използвана в подкаста: песен 1, песен 2.

Сподели с:

5 Коментара за „SkeptisCH - Епизод 18: За факти и измислици за спорта и храненето“

Интересно, стимулиращо шоу! Намирам за изненадващо, че - поради поетапния синтез на мускулни протеини - приемането на 20 g суроватъчен протеин или богато на протеини хранене след тренировка има благоприятен ефект върху изграждането на мускулите. Очевидно диапазонът на концентрацията на аминокиселини в кръвта - въпреки „буферния ефект“ на черния дроб (!) - е достатъчно голям, за да постигне синергичен ефект между тренировъчния стимул и „левциновия скок“.
Забелязах грешка: адреналинът и норадреналинът се наричат ​​кортикостероиди. Тези катехоламини не са нито хормони на надбъбречната кора (Кортика), нито стероиди.

Много интересен разговор по темата за мускулите. По отношение на изявленията за регулиране на теглото, човек трябва да бъде по-скептичен и да види тавтологията на модела на енергийния баланс, вместо да го продава като обяснение. Тъй като Гари Таубс не се уморява да подчертава, в уравнението delta_E = E (в) - E (навън) няма стрелка за причинно-следствена връзка. Той няма обяснителна сила:
„Защо дебелееме? Защото преяждаме. Как да разберем, че преяждаме? Защото ставаме по-дебели. И защо дебелееме? Защото преяждаме. И така върви, кръгъл. “[1]
Каква е причината? Какво е ефект? Въпроси, на които термодинамиката не може да отговори [2].

Скептицизмът би бил подходящ и по отношение на използването на физически модел за описание на биологичен процес. [3] Как така изведнъж физиката има псевдонаучен тълкувателен суверенитет, когато иначе биологията се занимава с хората? Споменаването, че мастната тъкан има определени рецептори и че регулирането на теглото като цяло всъщност е свързано с регулирането на мастната тъкан, беше правилният подход. За съжаление, след това бързо се отклони към енергийния прием и консумация. Но би било логично да попитаме какво регулира натрупването на мазнини (липогенеза) и разграждането на мазнините (липолиза), за да разберем защо мастната тъкан става мастна. Това, което прави мастната тъкан мазнини, прави хората също дебели. В научната литература обаче може да се намери пълно отделяне на регулирането на мастната тъкан от регулирането на телесното тегло [4]. Тук трябва да започне скептицизмът и да не се допуска грешката да изпаднете във вяра в науката само защото нещо звучи научно.

[1] Науката за затлъстяването: какво всъщност знаем за това, което ни прави дебели? Есе от Gary Taubes BMJ 2013; 346 http://www.bmj.com/content/346/bmj.f1050
[2] Лудвиг/Фридман: Нарастващото затлъстяване: последица или причина за преяждане? ДЖАМА. 2014; 311 (21): 2167-2168 http://jama.jamanetwork.com/article.aspx?articleid=1871695
[3] Gary Taubes: Третирайте затлъстяването като физиология, а не като физика. Nature 492, 155 (13 декември 2012 г.) http://www.nature.com/news/treat-obesity-as-physiology-not-physics-1.12014
[4] Гари Таубс - Защо получаваме мазнини: Връзката между диетата и теглото, алтернативна хипотеза https://www.youtube.com/watch?v=qEuIlQONcHw&t=53m33s

Хубавото на науката е, че всъщност не знаете нищо. Докато човек не може да бъде изучаван в неговата сложност, но науката може да се отдаде само на една част, нито едно от тези изследвания не отразява реалността. Така че не е изненадващо, че може да има контра-проучване по почти всяка тема и че повечето изследвания вече са остарели, когато се появят. Това, че Марко Тойго сега трябва да знае по-добре, както всички останали, е съмнение, защото дори той може да извлече само от малки части общото. Въпреки че критиката и новите подходи винаги са добре дошли, също така е ясно, че и те не са наистина повече, отколкото си струва да опитате нещо различно. Това, което работи за вашия, не означава, че работи и за другото. И затова няма едно всеобхватно решение, а индивидуално решение за всеки човек.

Как да разберете, че сте един от неотговорилите?
И да предположим, че знаете: Какво правите с тази информация? Тренирайте по-усилено? Тренирайте по различен начин? Предпочитате ли да правите по-дълги периоди на релаксация или да хвърляте кърпата? Добавете повече протеини или по-малко по-малко, защото така или иначе той почти не се натрупва?
Всичко това би било много полезно да се знае. 🙂

Как да разберете, че не сте отговорили?
И да предположим, че знаете: Как трябва да адаптирате обучението си?