За диетолозите палео диетата е „с пълнозърнести храни“
На 28 февруари Теле-Матен разпита за диетата Палео, която лекар представи като говорител от гледна точка на "френските диетолози", д-р Патрик Серог. Присъда на този изтъкнат специалист:
1. Палео диетата е "с пълнозърнести храни"
2. Тази диета без млечни продукти излага здравето на костите на риск
3. С тази диета ядем много месо, което увеличава холестерола и пикочната киселина.
4. Палеото е невъзможно да се следва в дългосрочен план и когато спрете, е по-лошо от преди; по-добре е да продължите да се храните разнообразно с индустриални храни
Защо това е погрешно
Пълнозърнести храни: Защо не е наред. Д-р Серог определя делът на „грудки и пълнозърнести храни, плодове и ядки“ на 70%. Палео диетата обаче изключва всички видове зърнени храни, цели или не, тъй като тези храни не са въведени до периода на неолита. Това уточнява журналистката Брижит Фани-Коен в представянето на тази рубрика. В действителност палео диетата дава гордо място на растенията (зеленчуци, плодове, плодове, листа, цветя, маслодайни семена, грудки, с изключение на картофи), без най-малкото зърнени култури.
Диета без млечни продукти, която е вредна за здравето на костите: защо е погрешна. Млечните продукти се консумират от хората само от 10 до 12 000 години, а не от седем милиона години. Остеопоротичните фрактури обаче са били изключително редки в палеолита. Честотата им нараства значително след земеделския преход, през неолита. Изследвания на съвременни събирачи на ловци, особено на аборигените, установиха, че фрактурите на шийката на бедрената кост са много редки. Освен това, проучвания в държави показват, че при сравними възрасти има безкрайно малко фрактури на шийката на бедрената кост при популации, които не консумират млечни продукти, отколкото при тези, които консумират много. Традиционната диета за Окинава е диета без млечни продукти, с много по-нисък процент на фрактури на шийката на бедрената кост, отколкото познаваме във Франция. Така че здравословната диета без млечни продукти не вреди на здравето на костите.
Палео диетата е много холестерол и пикочна киселина: Защо е грешна. На първо място, яденето на Палео не е само ядене на месо и/или риба. Анализът на консумацията на 5 африкански популации, живеещи от лов и събиране, показва, че делът на месото и/или рибата допринася съответно за 26, 33, 44, 48 и 68% от калориите. Loren Cordain и сътр. изчислява, че палео диетата осигурява 25-29% калории като протеини, 39-40% като въглехидрати, 30-39% като мазнини. Второ, този тип диета изобщо не повишава холестерола, както твърди д-р Серог. Съвременните ловци-събирачи знаят изключително благоприятни стойности на кръвното налягане и холестерола в кръвта. За рична киселина изследване сравнява нивото й при ловци-събирачи от Нова Гвинея и шведи. Резултати: малка разлика между двете популации, освен след 40-годишна възраст, когато нивото на пикочна киселина е с 10% по-ниско при мъжете и жените от Нова Гвинея.