За да започнете годината отдясно, увеличете стридите и хайвера, две храни от морето
Честванията в края на годината едва приключват, но някои хора искат да удължат този момент още малко и вече е време да помислят за съставяне на менюто си. Това ви позволява да подготвите всичко предварително и вече да планирате състезанията и поръчките. Фокусирайте се върху стридите и хайвера, две популярни съставки в традиционната френска кухня.
Стриди
Френската гастрономия разчита на качествени съставки. Стридите са едни от тях, независимо дали в бистро, у дома или в типичен френски ресторант. От семейството на стридите стридите са питателна, нискокалорична храна. Те са много богати на омега-3 мастни киселини, липиди, витамин A, B D, B12, B3, манган, йод, протеини и минерали, включително цинк. Те снабдяват човешкото тяло с фосфор, желязо, мед и селен и допринасят за растежа и регенерацията на тъканите. В допълнение към хранителните си ползи, стридите са двучерупчести мекотели, които поддържат имунната, кръвоносната, хормоналната и сърдечно-съдовата системи на хората. Консумацията на тази съставка обаче трябва да бъде ограничена за хора с подагра, в противен случай съществува риск от припадъци. По същия начин бременните и кърмещите жени не трябва да ги ядат сурови, с риск от развитие на хранителни инфекции. И все пак тези луксозни съставки могат да бъдат печени, на скара или приготвени с шалот. Те трябва да се поддържат живи, за да се запазят свойствата им.