За да спаси планетата, човечеството трябва да промени диетата си
Земята няма да може да подпомогне растежа на населението без значителни промени в човешката диета и ефективността в селското стопанство, според проучване, проведено от екип изследователи от университета в Минесота, съобщава upi.com.
Учените показват, че промените в системата за производство на храни - преходът от конвенционално към биологично земеделие - няма да бъдат достатъчни, за да се предотврати влошаването на околната среда.
Изследователите разгледаха въздействието върху околната среда на различни комбинации от системи за производство на храни, култури и ефективността на стимули като тор.
Ефектите върху околната среда включват използване на земя и енергия, емисии на парникови газове и еутрофикация, обогатяване на водата чрез изтичане на хранителни вещества.
"Въпреки че високата селскостопанска ефективност постоянно е свързана с ниско въздействие върху околната среда, установената от нас подробна картина е изключително смесена", каза изследователят Майкъл Кларк в съобщение за пресата.
Анализът, публикуван в списанието Environmental Research Letters, показва, че фермерите трябва да се възползват от различните системи за производство на храни - да не се променят помежду си - и да увеличат ефективността във всички сектори.
Резултатите показват също, че намаляването на консумацията на месо би било много полезно за околната среда и устойчивото земеделско производство.
„Интересното е, че също така установих, че преминаването от месо към месо от преживни животни, като говеждо месо - което има три до десет пъти по-голямо въздействие от околната среда върху околната среда - към храните хранително подобни ефекти, като свинско, птиче или рибно, биха били от полза както за околната среда, така и за човешкото здраве “, каза Кларк.
"Мащабните промени в диетата, като глобалното приемане на постна или вегетарианска диета, биха осигурили още по-големи ползи за екологичната устойчивост и човешкото здраве.".
Изследователите предупреждават, че ако диетата и методите на отглеждане на животни не бъдат променени, тогава необходимостта от торове и пестициди, емисии на парникови газове и разчистване на земята ще се увеличи, за да се изхранва нарастващото население.
Учените казват, че публичната политика и образованието трябва да насърчават необходимите промени. "Ако се предприемат индивидуално, представените от нас стъпки предлагат големи ползи за околната среда. Едновременното приемане на тези и други решения може да предотврати увеличаване на въздействието върху околната среда на земеделието", каза изследователят Дейвид Тилман.
"Трябва да направим сериозен избор, преди земеделските дейности да причинят значителни и потенциално необратими щети на околната среда," каза той.