За да се сложи край на захарта във виното - Les Radieuses
Да цитирам журналиста Патрик Лагасе от La Presse в статия, озаглавена „Да завършим с воала“, „но не, това заглавие е иронично: никога няма да свършим“. Същата борба за вечния предмет на захарта във виното. Точно като воала, ние не научаваме много, много се тревожим. Докато толкова много хора не знаеха остатъчното съдържание на захар в любимите си вина преди няколко години, сега сме заловени в луд лов за вина с нула грама захар.
Хубавото е, че с по-добро разбиране на винопроизводството идва тази нова мода. Ако търсим сухи вина, това е така, защото разбираме, че дрождите са превърнали цялата захар в алкохол и че често за червените вина, да речем, вината с високо ниво на остатъчна захар са тези, които са били подправени.
За да поставим нещата в перспектива, малко информация за захарта във виното.
„Виното се счита за сухо, когато съдържа по-малко от 4 грама захар на литър. Първо трябва да го поставите в перспектива с консумираните порции, а след това по-скоро алкохолът ще бъде вашият прием на калории, а не грамовете захар на литър ваше вино. "
Запомнете числото 4!
Като мениджър на общността на SAQ, често получавам този въпрос относно остатъчната захар в наши дни. Мнозина ме питат за предложения за вино, които съдържат един грам захар и дори нула. Имайте предвид, че сухо вино е това, което съдържа по-малко от 4 грама на литър. На етикетите с цени ще намерите информация за всички продуктови листове за вина, продавани в SAQ и в магазините. Разликата между вино с един грам захар и едно с 3,8 грама не е значителна. Независимо дали искате да опитате сухо вино, разбирам това, но манията за по-малко грамове остатъчна захар става прекалено голяма. Както ясно показва изображението по-долу, понякога разликата е еквивалентна на половин грозде. Помислете какво консумирате за един ден. Имахте ли гърне с кисело мляко по време на обяд? След това сте консумирали 125 грама захар. Чаша портокалов сок тази сутрин? Това са 21 грама захар. Не идвайте да ми говорите за двата грама захар в бутилката ви в събота вечер в такъв случай.