Спестяване на сол Лесно е! docFood
В Германия, според данните от Националното проучване на потреблението, мъжете ядат средно 9,0 грама, а жените 6,5 грама сол дневно. Тези, които често ядат готови продукти и бързо хранене или държат солницата в кръгове, вероятно ще получат много по-високи стойности. Пълните 80 процента от консумираната сол идват от готови продукти. Солените бомби в нашата храна включват много готови продукти като супи, сосове или пици, преди всичко хляб и хлебни изделия (закуски, чипс), сирене и месо и колбаси.
Наистина ли трябва да пестите сол? По принцип твърде много сол е също толкова вредно, колкото и твърде малко. За обикновения здрав потребител е достатъчно да използва солта пестеливо и съзнателно в домакинството, без да е оскъден с всяко зърно.
Съвети за спестяване на сол без загуба на вкус
● При готвене може да се спести много сол. Ако приготвяте зеленчуци с много вода, автоматично се нуждаете от много сол. Тъй като готвенето с вода извлича аромати от храната. Резултатът е силна загуба на вкус, която обикновено се компенсира чрез добавяне на много трапезна сол. Съвсем различно изглежда при готвене с ниска вода. Това не само защитава хранителните вещества, но също така гарантира, че оригиналният аромат на храната се запазва до голяма степен. Ефектът: почти няма нужда да добавяте сол; обикновено е достатъчна малка щипка сол.
● Обърнете внимание на съдържанието на сол в пакетираната храна, когато пазарувате. При пакетираните храни или крайните продукти не се декларира съдържанието на сол, а съдържанието на натрий. От химическа гледна точка трапезната сол е натриев хлорид. Ако умножите съдържанието на натрий в храна с коефициент 2,5, резултатът приблизително съответства на съдържанието на сол в грамове.
● Използвайте солницата главно като украса на масата: Не добавяйте сол към храната. Или вместо това опитайте смес от подправки с ниско съдържание на сол и билки.
● Много хляб - много сол. 100 г хляб обикновено вече съдържат около 1 грам сол. Замяната на хляба с храни с ниско съдържание на сол спестява сол. На закуска хлябът може напр. прекрасно да се замени с мюсли. Тези, които сами пекат хляб, могат сами да решат колко сол добавят. Съвсем отделно от това: ако ядете по-малко хляб, спестявате и заливката - и тя често се състои от солена наденица или сирене.
Съвет от docFood
В пекарната си струва да попитате за хляб с ниско съдържание на сол: Междувременно все повече пекарни предлагат видове хляб с по-ниско съдържание на сол. Същото се отнася и за месаря, който може да поиска от колбаси с по-ниско съдържание на сол - 100 г конвенционален салам съдържат около 3 грама сол - половината от препоръчителния дневен прием.