За да прекарате щастливи празници, тук са сред най-евтините коледни шоколади, добрите и най-добрите
КОЛЕДА - Те са засадени на изложбите на супермаркетите от края на ноември. Ние ги виждаме само. Lindt, Ferrero и Lanvin се състезават за съвети за опаковане, за да превърнат декември в изцяло шоколадов месец. До отвращение.
Повече от 105 000 тона шоколадови бонбони, хапки и камъни са били продадени във Франция през 2014 г. срещу 99 000 през 2012 г., според шоколадовия съюз. 80% от тези продажби се извършват в супермаркети. Общите продажби на шоколад в супермаркетите възлизат на 2,28 милиона евро през 2016 г., за 258 800 тона, от които 13% по Коледа.
Малко какао
HuffPost се чудеше от какво са направени тези модерни папилоти, чиято цена рядко надхвърля 20 евро, дори за огромните кутии със златна хартия. Някои марки, които би трябвало да играят в сърцето на шоколадовите майстори, като белгийците от Galler или французите от Cemoi, се опитват да хванат топката и предлагат по-евтини селекции.
Ако научихме във видео от HuffPost, че повечето от тези шоколадови бонбони съдържат малко какао (минимум 25%, макар и само за покритието), ние също помолихме хранителния часовник да ни даде своето мнение. Асоциацията наскоро се отличи със забелязването на измами в коледното меню. От 2002 г. тя води кампания за здравословна диета и изследва етикетите на хранителните продукти за възможни токсичности.
Така че купихме поднос Golden Gallery от Ferrero. Чез Марс, бутилка празненства. В Линд, ценители на Пиренеите и Шанз-Елизе. В Lanvin охлюви с тъмен шоколад и мляко. В Galler, пръчки. Chez Cémoi, най-големият френски производител, класическа кутия. Получихме го за 89 евро, или средно 11 евро за кутия.
Съставка номер 1: захар
С мениджъра на кампанията в Foodwatch Меган Горбани първо отбелязахме, че захарта е една от ключовите съставки на тези шоколади. Той се среща във всички възможни форми.
"Нормативната дефиниция на шоколада предполага наличието на захар. В противен случай това е чиста какаова паста", припомня д-р Hervé Robert, диетолог в книгата си "Здравословните ползи от шоколада." Засега няма нищо необичайно.
Полидекстроза, изомалт, инулин.
Само тази захар се нарича "захар" на етикетите, но също така пшенично нишесте, декстроза, картофено нишесте, карамелизирана захар, глюкозен сироп във Ferrero. След това, млечен меренг, карамелен чипс, ечемичен малц, нишесте, глюкозен сироп за Линд. Декстроза, полидекстроза, изомалт, инулин в Galler. И накрая, в Cmoi откриваме класическия глюкозен сироп, редкия концентриран сок от кайсии, сиропа от инвертна захар и сиропа от сорбитол.
Посочването на различните видове захар е нормативно задължение за производителите, за да не се заблуждава потребителят. Но това също представлява значителен интерес върху етикета: фактът, че може да поставите захарта на второ място в списъка на съставките, сякаш има по-малко от мазнините. Разрежда присъствието му.
Почти 40% захар минимум
Въпреки това може да се предлага в няколко форми, понякога захарта е на първо място в списъка на съставките, което означава, че присъства в големи количества. Достатъчно е да се обърнете към хранителните таблици и да погледнете реда „въглехидрати“, за да го осъзнаете.
При Ferrero ухапването е минимум 39,7 грама въглехидрати на 100 грама. В Galler ви трябват 46,9 грама въглехидрати (на 100 g) и 49,2 грама (на 100 g) за охлюви Lanvin и най-лошото - 50 грама (на 100 g) за ценителите на Lindt и 52 грама (на 100 g) за Шанз-Елизе от Линд.
Трябва да имате, празненствата на март достигат до 61,6 грама въглехидрати (на 100 грама). Това означава, че вашето малко шоколадово лакомство е преди всичко захар, преформатирана, разбира се, в глюкозен сироп, ечемичен малцов екстракт и лактоза.
От мляко до суроватка
Млякото наистина съдържа и захар. И в тези сладкиши млякото на прах е вездесъщо. Нищо ненормално, тъй като според регламентите, както ни напомня Hervé Robert, млечният шоколад съдържа „не по-малко от 14% сухо млечно вещество, получено в резултат на частичната или пълна дехидратация на пълномаслено мляко, частично или напълно обезмаслено мляко, сметана, частично или напълно дехидратирана сметана, масло или млечна мазнина ".