Panettone Статии gastroABC
Началото
Според тези източници цялото семейство се е събрало, обградило украсената печка и главата на семейството е нарязала голям хляб. Черупката му беше оставена настрана, защото му се приписваше лечебна сила. Твърди се, че е действал главно срещу болки в гърлото. Описанието на „големия хляб“ - консумирането му по празнични поводи - е почти като онова, което по-късно е наречено панетоне. Думата идва от миланския диалект, на който се предпочита завършек, който е редуциран или в този случай увеличен.
Още по времето на принц Лодовико ил Моро от Милано (1452-1508) панетонът е направен по същия начин, както днес.
Първоначално многоетажната торта е традиционната коледна торта в града. Но много скоро завладя сърцата на ломбардианците и без нея коледната празнична трапеза в цяла Италия е немислима без нея. Днес панетоне продължава триумфалното си пътуване отвъд Алпите.