За да нахраним всички на Земята, ето как да променим диетата си
В тези времена на глобално затопляне е възможно да се хранят устойчиво близо 10 милиарда души до 2050 г., но това ще изисква преразглеждане на начина, по който светът произвежда и яде храна. Трябва да променим съдържанието на плочите и преди това световното земеделско производство.
Ще има ли гъбена пържола в менюто за участниците в COP24? Ще покажат ли примера с големите промени, които Човечеството трябва да приеме в своите кампании и в чиниите си, за да продължи да яде? ?
До 2050 г. на планетата ще живеят близо 10 милиарда души. Храненето на всички по здравословен и достатъчен начин, без увеличаване на бедността, без увеличаване на обезлесяването или увеличаване на емисиите на парникови газове ще бъде възможно само ако бъдат приложени големи промени в глобалната хранителна система.
Изследването на Доклад за световните ресурси предлага редица решения.
Няколко години изследвания и моделиране показват защо всеки от 22-те елемента в това „меню“ са важни и определят количествено докъде може да ни отведе всяко решение.
Без синтетична храна или обобщена диета, тези хипотези за в бъдеще си представят балансирани ястия за всички.
Документът Създаване на устойчиво хранително бъдеще е изготвен от Световния институт за ресурси в партньорство със Световната банка, ООН за околната среда, Програмата на ООН за развитие и френските агенции за земеделски изследвания CIRAD и INRA.
Това ни напомня доколко производството на говеждо месо има непропорционално въздействие върху климата в сравнение с други храни. Той подчертава, че в допълнение към намаляването на растежа на търсенето на храна и увеличаване на селскостопанската производителност, политиките трябва да намалят бедността в селските райони, като помагат на дребните стопани.
В менюто докладът разглежда няколко типа решения:
- Намаляване на растежа на търсенето на храни и други селскостопански продукти
- Увеличете производството на храни, без да разширявате земеделските земи
- Защита и възстановяване на природните екосистеми
- Ограничете движението на земеделска земя
- Увеличете рибните ресурси
- Намаляване на емисиите на парникови газове от селскостопанско производство
По-малко протеини в чиниите
Половината от населението на света вече консумира 50% повече протеини отколкото би трябвало и, противно на общоприетото схващане, растителният протеин може лесно да задоволи нуждите от протеин на балансирана диета, която съдържа достатъчно калории. Последните изследвания намаляват рисковете за здравето от холестерол и други наситени мазнини, но това е така насочете пръста си към преработените меса като канцерогени и червеното месо като вероятно канцерогенно.
Трябва да ядете по-малко месо, за да намалите земната температура (особено сред богатите)
Между 2010 и 2050 г. се очаква глобалното потребление на месо и млечни продукти да се увеличи с близо 70%, като консумацията на говеждо месо се увеличи с повече от 80%.
Годишните емисии на парникови газове от селскостопанско производство достигат 9 гигатона при изходната прогноза до 2050 г.
Ограничаването на увеличаването на глобалното потребление на месо - особено говеждо, агнешко и козе - е от съществено значение за спиране на глобалното затопляне. Месото от преживни животни има най-високите изисквания за ресурси от всички храни, които ядем. Например, производството на говеждо месо използва 20 пъти повече земя и отделя 20 пъти повече емисии от производството на боб на грам протеин.