За чай

Скони
Смесете 225 г брашно, 2 натрупани чаени лъжички бакпулвер, 1 щипка сол, 50 г омекотено масло в люспи и 25 г захар, за да образувате ронливо тесто. Бавно добавете яйце и 75 мл мляко и замесете в гладко тесто. Разточете тестото върху набрашнена работна повърхност с дебелина 2,5 см. Изрежете кръгчета с чаша (диаметър 6 см) (прави шест до осем кифлички). Покрийте листа за печене с хартия за печене. Поставете кифлите плътно една върху друга върху листа за печене. Разбийте второ яйце и намажете с него повърхността на кифличките. Печете в предварително загрятата фурна на 225 ° C (газова печка на 3-4) за 15 минути и сервирайте, докато е топло. В допълнение: сладко и сметана кварк или съсирена сметана.

Клотиран крем
Изсипете 600 ml нехомогенизирано пълномаслено мляко или 600 ml бита сметана в плитък тиган. Оставете цялото мляко да почива необезпокоявано за 24 часа преди по-нататъшна обработка. Загрейте бавно млякото или сметаната в тигана до добри 80 ° C и оставете да къкри около час при постоянна температура. Отстранете кората, която е дебела и леко жълтеникава на повърхността. Изключете котлона и оставете тигана с останалата течност да се охлади бавно. Обезмасления охладен крем отстранете от повърхността и сервирайте със сладките.

Много британски: сандвич с краставица
Обелете 1/2 краставица и нарежете на тънки филийки. Мариновайте със сол, прясно смлян черен пипер и 2 супени лъжици лимонов сок за 30 минути. Нарежете корите от 6 филийки непечен препечен хляб, нарежете филиите по диагонал, намажете с масло, отгоре поставете резени краставици и поръсете с черен пипер.

Сандвич с домашни птици
Измийте 3 листа маруля, нарежете ги грубо и подсушете. Нарежете 300 г филе от пилешки гърди на тънки филийки, подправете със сол и черен пипер. Запържете кафяво на порции в 2 с. Л. Олио. Смесете 100 г масло с 1/2 чаена лъжичка къри. Отстранете 6 филийки непечен ръжен препечен хляб, нарежете диагонално и намажете с къри маслото. Отгоре залейте листа от маруля и филийки пилешки гърди.

Сандвич със сьомга
Измийте 1/2 връзка копър, отстранете дебелите дръжки, откъснете ги и запазете малко за гарнитура. Нарежете на ситно останалото и смесете със 100 г меко масло. Четвърт 3 филийки (100 g) пушена сьомга. Обезкорете 6 филийки непечен хляб с препечен хляб и нарежете по диагонал. Намажете отгоре маслото от копър, отгоре със сьомгата и украсете с копър.

Сандвич с яйца и крес
Обезкостете 6 филийки непечен ръжен препечен хляб, нарежете по диагонал и намажете с масло. Измийте 1 връзка кресон, откъснете го, подсушете и залейте сандвичите с него. Нарежете 6 твърдо сварени яйца на филийки и ги поставете във форма на ветрило върху хляба. Поръсете с червен пипер на прах (благородно сладко).

Английски crumpets
Разбийте 300 г масло с 300 г кафява захар и 6 жълтъка до пенливост. Разбъркайте 300 г брашно. Разбийте 6-те белтъка до твърдост и ги сгънете. Сгънете общо 200 г лимонова кора, портокалова кора, леки стафиди, тъмно френско грозде и захаросани, нарязани череши в приблизително равни пропорции. Разбъркайте настърганата кора на портокал, щипка канела, индийско орехче, анасон и карамфил на прах и малка чаша ром. Изсипете тестото в 30 см дълъг блат и печете при 180 ° C за 75 минути. След изпичане го увийте херметически в прозрачно или алуминиево фолио и го оставете да престои няколко дни. Увийте почти горещо, тогава свежестта е по-добра.

Торта Дънди
Разбийте 225 г масло и 200 г захар с бъркалката на ръчния миксер, докато стане пенливо. Смесете по 4 яйца едно по едно. Едно след друго разбъркайте 100 g султани, 100 g френско грозде, 100 g султани, 50 g коктейлни череши, 25 g портокалова кора, 25 g лимонова кора, настърганата кора на необработен портокал, 50 g смлени бадеми и 225 g брашно. Изсипете тестото в намазнена тава за хляб (1 ¼ литър). Поръсете с 50 г бадемови стърготини и печете в предварително загрята фурна на 180 ° C (газова печка, ниво 2) за 2 часа.

Торта с шоколадова ракия
Загрейте фурната до 200 ° C (газова печка на ниво 3). За интензивен вкус изпечете 225 г лешници върху лист за печене за 15 минути, като разбърквате от време на време. След това втрийте в кърпа, за да премахнете кожата. Нарежете грубо чаша лешници. Останалото се смила в блендер или хаванче. (Или използвайте предварително закупени нарязани (80 g) и смлени (145 g) лешници.) Отделете 7 яйца. Смесете 250 г меко масло и 200 г захар в купа до пенливост. Добавете 1 пакетче ванилова захар и разбърквайте един по един жълтъците. Пресейте 75 г брашно в купата, смесете със смлените лешници, 250 г шоколадови стърготини и 4 супени лъжици ракия в тестото. Разбийте белтъка до твърдост и го сгънете внимателно. Намажете една пружинена форма (20 см в диаметър) и прах равномерно с брашно. Изсипете тестото и поръсете с 25 г захар. Печете в предварително загрятата фурна на 150 ° C (газов котлон, ниво 1) за 90 минути. Охладете върху решетка.

След това загрейте 1 пакет шоколадова глазура на водна баня за 10 минути (или според инструкциите на опаковката). Намажете тортата с нея и поръсете с накълцани лешници наоколо