За артериите въглехидратите биха били по-вредни от животинските мазнини - Sciences et Avenir

Публикувано на 24.11.2014 г. 11:06 ч., Актуализирано на 24.11.2014 г. 11:06 ч

били

Удвояването или дори утрояването на консумацията на животински мазнини няма да доведе до повишаване нивото на някои наситени мазнини в кръвта.

Хлябът, тестените изделия, картофите и оризът са храни с високо съдържание на въглехидрати.

Удвояването или дори утрояването на консумацията на животински мазнини не води до повишаване нивото на някои наситени мазнини в кръвта, които са вредни за сърдечно-съдовата система, се казва в изследване, публикувано в списание Plos One и което сочи към въглехидратите.

Въглехидратите повишават кръвното ниво на палмитолеиновата киселина

ИЗСЛЕДВАНЕ. Изследователите помолили ограничен брой участници (шестнадесет) да спазват диета от четири месеца и половина.

На всеки три седмици делът на въглехидратите (хляб, тестени изделия) постепенно се увеличава, докато този на храни, съдържащи наситени животински мазнини (месо, сирене.) Намалява. Броят на калориите и протеините остава стабилен.

Тези изследователи, включително Джеф Волек, професор от Университета в Охайо, установиха, че общото ниво на наситени мазнини в кръвта на участниците не се увеличава, когато ядат големи количества червено месо и млечни продукти, и намалява дори в повечето от тях.

По-специално палмитолеиновата киселина, наситена мастна киселина, свързана с метаболизма на въглехидратите и която изглежда допринася за развитието на сърдечно-съдови заболявания, намалява в организма с ниска консумация на въглехидрати.